Конечно, лучше если вы выберете казан из чугуна. Это стандарт де-факто. Кроме чугуна в продаже можно встретить так называемые алюминиевые казаны. Они изготовлены из сплавов легких металлов. В пользу алюминиевого казана может говорить его легкий вес и мобильность. Такие казаны обычно используют для приготовления восточных блюд на газовой или электрической плите. Казаны большого объема (от 8 литров) лучше покупать только из чугуна. Кроме перечисленных видов встречаются еще и тонкостенные «казаны» с тефлоновым покрытием. Такую посуду лучше не использовать для приготовления плова.
При выборе казана (не важно чугунного или алюминиевого) обратите внимание на толщину стенок. Чем они толще, тем лучше казан будет сохранять тепло и равномерно распределять его по всей площади посуды. А это основной фактор, влияющий на качество приготовления пищи. Еще один немаловажный момент – качество внутренней поверхности металла. Изнутри поверхность казана должна быть ровной, без наплывов (выступов) и впадин на металле.
И помните, хороший казан никак не может быть дешевым, но и высокая цена - не повод не поторговаться при покупке.
Прочее кулинарное
Казан чугунный лучше алюминиевого?
~~Жанат+Ислам~ ~
19 243
~~Жанат+Ислам~ ~
Вот я как раз собираюсь учиться делать разные пловы. До сих пор видел и готовил только в алюминиевом, но учитель узбек сказал что лучше в чугунном... в его то исполнении от плова было за уши не оттащить!
Однозначно.
лучше
конечно
Конечно. Меньше пригорает, и нет окислов алюминия. Да и готовится в нём быстрее температуру хорошо держит. Только при покупке проверь магнитом, чугун не должен магнитится.
Светлана Холодилина
17 900
~~Жанат+Ислам~ ~
Чтооооооо????
Сплав железа с углеродом не должен магнититься???
Ты вроде в спецовке на картинке, должен в технике соображать...
Сплав железа с углеродом не должен магнититься???
Ты вроде в спецовке на картинке, должен в технике соображать...
однозначно!
конечно.. в нем при готовке не пригорает...
Лиза Киселёва
2 696
...ван Лаффф-...
Пригореть может в чём угодно. Здесь не посуда главное, а умение хозяйки
Ясное дело- чугунный, его раньше называли-чугунок! В нём и блюда вкуснее, хоть щи, хоть каши!
Света Небылицина
2 286
Смотря для чего.
Но если по прямому назначению, то думаю, что да.
казан прочнее, выдерживает долго большие температуры и т. д.
а аллюминий может погнуться, в случае чего, моментально нагревается как хз что и т. д.
зато экономно (дешевле)
выбирайте, что лучше.
UPD:
ну раз предлагают по-дешёвке, то берите!
Но если по прямому назначению, то думаю, что да.
казан прочнее, выдерживает долго большие температуры и т. д.
а аллюминий может погнуться, в случае чего, моментально нагревается как хз что и т. д.
зато экономно (дешевле)
выбирайте, что лучше.
UPD:
ну раз предлагают по-дешёвке, то берите!
Людмила Ткаченко
1 854
лучше чугунный
Я лично могу вам сказать опираясь на собственный опыт в приготовление узбекского плова что без хорошего казана приготовить плов практически невозможно. Подобрать хороший казан можно в различных интернет магазинах, к примеру в этом https://www.wildberries.ru/catalog/dom-i-dacha/kuhnya/kastryuli-i-skovorody/kazany
алюминий-плохо
Похожие вопросы
- Чем казан чугунный внутри эмалированный хуже обычного? У вас какой, как его адаптировали к своей кухне?
- Чугунный казан ржавеет?
- Почему считается, что плов надо готовить в чугунном казане, если его сроду в таких казанах не готовили?
- Какой казан лучше для приготовления на огне? Чугунный или алюминивый?
- Из чего можно сделать изоляцию для ручек и ручки крышки алюминиевого казана, что бы руки не обожгло?
- купила чугунный казан. продавец сказала, что нужно его смазывать подсолнечным маслом. зачем??
- Где купить хороший чугунный казан, желательно эмалированный
- Как подготовить чугунный казан к первому использованию???
- Сковорода "вок", нужна ли на газовой плите? Или достаточно чугунного казана? Не захламляя.
- Какая лучше утятница алюминиевая (дешевле 600р) или чугунная (дороже за 2000р) , и в чем разница в приготовление?