чем отличается. все таки чем отличается перец от паприки?!

Паприка (Paprika) – знаменитая пикантная приправа, которую изготавливают из сладкого красного перца Capsicum annum.
Красный стручковый перец относится к семейству пасленовых. Дикорастущее растение представляет собой многолетний кустарник, достигающий в высоту 1,5 м. Возделывается как однолетнее травянистая культура. Стебель прямостоячий, ветвистый, у основания одревесневающий. Из белых цветов этого растения образуются продолговатые плоды зеленого цвета, по мере созревания они становятся мясистыми и красными. Созревшие плоды красного стручкового перца высушивают, удаляют из них сердцевину и растирают в порошок.

* Перец (лат. Piper) — род растений из семейства Перечные (Piperaceae), включает около 700 видов некоторые из которых культивируются ради плодов для получения острых пряностей, например:
o Перец чёрный — вид Piper nigrum.
o Перец длинный — вид Piper longum.
* «Перец» — общепринятое название некоторых видов растений рода Капсикум (Capsicum) семейства Паслёновые (Solanaceae), к этому роду принадлежит и сладкая паприка, и так называемый красный перец (чили) , оба не относятся к ботаническому роду Перец (Piper) семейства Перечные (Piperaceae).
* Ямайский перец, или Душистый перец — название плодов растений Пимента лекарственная (Pimenta dioica) (старое название Pimenta officinalis) из семейства Миртовые (Myrtaceae).
* Перуанский перец — альтернативное название вида Шинус мягкий (Schinus molle) из семейства Сумаховые (Anacardiaceae).
* Бразильский перец — альтернативное название вида Шинус фисташколистный (Schinus terebinthifolius) из семейства Сумаховые (Anacardiaceae).
* Водяной перец — альтернативное название вида Горец перечный (Persicaria hydropiper) из семейства Гречишные (Polygonaceae)

Короче, паприка - это из семейства паслёновых, а перец горошком из семейства перечных.. .
Это совсем разные виды...

Паприка и перец, как говорят в Одессе, две большие разницы. Перец горький или душистый служат для придачи пищи остроты, запаха. А паприка придает пище особый вкус, запах,

Паприка- это плод сладкого "болгарского" перца, а "перец" подразумевает и паприку, и чили, и пряности -острый, душистый, розовый и т. д. перец.

Болгарский перец

В 100 гр продукта:
белки0,8 г
жиры0,41 г
углеводы6,68 г
Калорийность29 ккал
алкалоиды0,7 г

Наступает сезон болгарского перца – овоща, любимого многими. Из него делают лечо, его фаршируют, добавляют в салаты.
Болгарский перец чаще всего продается трех разных цветов – красного, желтого и зеленого. Часто люди задаются вопросом: это один и тот же сорт, но разной спелости? Или это разные сорта? А отличаются ли они по своим свойствам? Сегодня мы ответим на эти вопросы и решим, перец какого цвета полезнее всего.
На самом деле, все эти перцы разного сорта. Поэтому у них отличаются цвета.
КРАСНЫЙ
Это перец сорта - едино. У него красный цвет, так как в этом перце в большом количестве содержится красно-желтый пигмент – каротин и красный пигмент – ликопин.
1. Красный перец – лидер по количеству витамина А. В нем его содержится 125 мкг. В то время как в зеленом и желтом его 18 и 10 мкг соответственно.
Поэтому красный перец особенно полезен детям, так как у них растущий организм и для нормального роста им нужен витамин А. А также витамин А полезен всем, у кого есть проблемы со зрением, так как этот витамин питает сетчатку нашего глаза.
2. В красном перце содержится огромное количество витамина С - 200 мг. А это 200% суточной нормы.
3. В красном перце содержится большое количество ликопина. Он является мощным антиоксидантом, и снижает риск возникновения рака.
ЖЕЛТЫЙ
Это перец сорта – индало. Цвет у него такой за счет того что, в нем содержится минимальное количество ликопина – красного пигмента, но есть каротиноиды – которые дают желтый цвет.
1. Желтый перец – чемпион по содержания калия. В 100 граммах содержится 218 мг калия. В красном же – 163мг, а в зеленом – 175мг. А ведь этот микроэлемент очень полезен для сердца. Поэтому желтый перец рекомендуется есть пожилым людям и людям с проблемами сердца.
2. Также в желтом перце содержится больше фосфора – 24 мг на 100 грамм. В красном – 16мг, в зеленом – 19мг. Фосфор принимает участие в формировании нашей костной системы, обеспечивает нормальную работу почек и рост клеток.
ЗЕЛЕНЫЙ
Это перец сорта атлантик. В нем также содержится ликопин и каротин.
1. В зеленом перце, в отличие от остальных, содержатся фитостерины. Это сложные химические соединения, растительные аналоги холестерина. Молекулы фитостеринов участвуют в липидном обмене, снижают уровень «плохого» холестерина.
2. А еще зеленый перец менее калориен. Всего лишь 20 килокалорий на 100г.
Красный содержит 28 ккал, а желтый – 29,5ккал.
Важно знать, что болгарский перец противопоказан при повышенной кислотности желудка. Ведь в нем содержатся фитонциды и алкалоиды. Они оказывают раздражающее действие на желудок, и могут вызвать обострение гастрита или язвы. Но после термической обработки болгарский перец желудку не навредит.
Болгарский перец снижает риск инфаркта и инсульта. Все дело в том, что он содержит витамины В6 и В9. Они замедляют старение кровеносных сосудов. И как следствие атеросклеротические бляшки образуются медленнее.
А еще болгарский перец укрепляет сердечную мышцу. Ведь в нём содержится калий. Ученые давно доказали, что этот микроэлемент важен для здоровья сердца. Кроме того калий необходим для нормальной работы нервной системы.
Если вы курите или часто подвергаетесь пассивному курению, ешьте больше перца – это может спасти вашу жизнь. К таким выводам пришли исследования, проводимые в Канзасском государственном университете. Было сделано открытие, что канцерогены в сигаретном дыме вызывают дефицит витамина А, а диета, богатая этим витамином, может значительно снизить вероятность развития рака у курильщиков. Красный болгарский перец содержит 125 мкг витамина А.
Болгарский перец, запеченный в духовке, способствует развитию кариеса! Ученые из Университета Данди обнаружили, что запекание в духовке овощей, таких как кабачки, лук и болгарский перец, повышает в них уровень кислотности по сравнению с традиционными способами приготовления вроде тушения и варки.

Перец это перец, а паприка это приправа из слабоострых сортов перца (примерно 10 видов паприки)