как белый соус сделать? на плите мясо и картофель почти готовы) там есть блульон

Поджарить мелко-мелко порезанную луковицу, посыпать столовой ложкой муки, немножко поджарить, развести бульоном, посолить, поперчить.
Можно поджарить муку просто на масле без лука, но с луком на мой вкус лучше.
В такой соус можно добавить молоко или сливки или сметану, уменьшив соответственно количество бульона.

vzbit bylhon s maionezem(smetanoi)+chesnok, esli hotite po gushe, to dobavit nemnogo muki...

Ну самы простой способ: ложка сливочного масла + ложка белой муки поджаривается насковороде. Потом это разбавляется бульоном и размешивается.
Добавляем для вкуса:
- лук репчатый: его жарят то же на масле и вводят в массу.
- морковь: аналогично жарят и добавляют
- сметана: добавляют к уже поджареной муке перед тем как разбавить е бульоном
- чеснок: трут на терке и буквально несколько секунд он находится на горячей сковороде с маслом, потом дабавляем в поджареную муку
Можно еще добавить сливки. ТОгда конечно можно и без бульона обойтись.
Можно добавить корень петрушки или сельдерея - из тоже измельчают и слегка обжаривают.
При желании можете сделать не белый, а красый соус (добавив в это все действо ложку томат-пасты) , а можно сделать классический черный соус для бифштексов добавив жженого сахара. Выглдеть будт вот так:

сливки или молоко. сыр. зелень. чеснок. вариантов много

я не знаю, но если печь в духовке то моя мама разбавляет майонез с небольшим количеством воды (совсем немного)