как сделать соус из клубники

Соус клубничный
Для рецепта вам потребуется:
клубника - 400г
сахар - 200г
вода - 600г
картофельный крахмал - 30-35г.

Сварить сахарный сироп. Клубнику перебрать, удалить плодоножки, промыть и протереть через сито. В клубничное пюре влить сироп и довести до кипения, затем постепенно влить разведенный холодной водой крахмал при непрерывном помешивании, снова довести до кипения.

Такой же соус можно готовить из малины, земляники. Этот соус подается к пудингам, запеканкам, блинчикам, оладьям.

Соус из клубники с красным вином

Что делать:

В блендере измельчить клубнику, добавить сахарную пудру, размешать. Влить вино, довести массу до кипения и уварить в течение 3–5 мин. Натереть на мелкой терке цедру, не затрагивая белый слой, и ввести по вкусу в клубничный соус. Охладить.

Мы делаем клубничный джем, закрываем его крышками (не закатываем) и храним в холодильнике.
Пропорции 1:1(1кг клубники, 1кг сахара перекрутить на мясорубке, блендере-что у Вас есть).

1,5 кг клубники, 400 г сахара, 1 лимон, 3 ст ложки крахмала

Ягоды перемешать с сахаром, нагреть до кипения. Добавить сок лиона, проварить Добавить крахмал разведенный в небольшом колличестве воды. Довести до кипения. Измельчить блэндером

650 г густой сметаны, 300 г клубники, 1-2 лимона, 100 г сахара, 100 мл мадеры, 1 г мускатного ореха.

Промытую клубнику протереть через частое сито, добавить лимонный сок, мелко натертую лимонную цедру, мадеру, сахар, измельченный мускатный орех и перемешать. Полученную смесь соединить со сметаной, непрерывно помешивая до образования однородной массы. Соус хранить в холодильнике при плюсовой температуре.

Клубничный соус с лимоном

250 г клубники, 500 мл воды, 50 г сахара, 1 ч. ложка картофельного крахмала, сок лимона.

Ягоды очистить, промыть, залить водой с добавлением сахара и сварить, затем ягоды отделить от отвара, протереть через сито, снова соединить с отваром, добавить крахмал, разведенный холодной водой, смесь довести до кипения и сразу же снять с огня. Готовый соус приправить соком лимона.