У нас в продаже свежий имбирь вдруг стал чуть ли не по цене молодой морковки- такое ощущение, что в соседнем совхозе ...

У нас тоже большие скидки на него. Мариновать можно самим легко )))

корень имбиря – 300 г;
винный уксус (или любой фруктовый) – 0,5 ст;
красное вино – 3 ст. л. ;
сахар-песок – 1,5 ст. л. ;
вода – 3-4 ст. л. ;
соль.
1. Очищаем имбирные клубни от коричневой кожицы.
2. Если маринуем для суши, то нарезаем очень тонкими полосками, против волокон (я использую овощечистку) , а если нет, то можно просто кружочками.
3. Помещаем нашинкованный имбирь в кастрюлю, заливаем его полностью кипятком.
4. Добавляем соль, перемешиваем и варим 3-4 минуты.
5. Затем сливаем воду и остужаем.
6. Для приготовления маринада в чашке растворяем сахар в горячей кипяченой воде.
7. Выливаем в чашку уксус, вино, перемешиваем.
8. Остывший имбирь складываем в контейнер или банку и заливаем полученным маринадом.
9. Емкость закрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на 3 дня.
10. После этого используем к суши, мясу или рыбе, а оставшийся маринованный имбирь храним в холодильнике.

у нас свежий 1кг-в пределах 70руб
маринованый весом если от 150-190
там краситель, уксус, вода и не помню чё ещё-если хочешь завтра на работе состав посмотрю
но люди говорили что пробовали в домашних условиях так не маринуется.
есть в вашем городе МЕТРО кеш энд керри? я там по 115за кг покупаю маринованый-розовый и белый.