В какие блюда можно добавлять свежий имбирь?

На счет блюд не знаю, но в зеленый чай - вкусно и полезно!

Я добавляю к мясным блюдам, в салаты, в выпечку, к рыбе можно, но это на любителя и только к жирной типа скумбрии.

к рыбе

Да во все! От мяса и рыбы, овощей-фруктов до сладких блюд и напитков

Использую для имбирного чая и в составе маринада для сатэя по-тайски. В блюдах китайской кухни очень часто используется.

я делаю имб печенье со свежим соком, еще доб корейцы в соус кмясу на любителя, соус к рыбе, к жарен тофу

Лепешки с картофельной начинкой

Для рецепта вам потребуется:

йогурт - 150 мл
пшеничная мука (грубого помола) - 200г
пшеничная мука (тонкого помола) - 100г
сливочное масло - 4 ст. л.
вода - 125 мл
соль - 1 ч. л.
картофель - 3 шт.
топленое масло - 1 ст. л.
семена кумина - 1/2 ч. л.
имбирь (натертый свежий) - 1 ч. л.
красный острый перец (молотый) - 1/2 ч. л.
куркума - 1/2 ч. л.
лимонный сок - 1.5 ч. л.
соль - 1 ч. л.
кориандр (нарубленные листья) - 2 ст. л.

Накануне вечером смешайте йогурт, сахар, воду и белую муку в большой миске. Накройте миску тканью и поставьте на ночь в теплое место для скисания. Тесто скисло, если на его поверхности появились пузырьки.

В другой миске смешайте муку грубого помола с солью и вотрите в нее пальцами топленое или сливочное масло. Добавьте к ней кислое тесто и теплую воду. Месите тесто 5 - 10 мин, пока оно не станет однородным и гладким. Если оно слишком влажное, добавьте немного муки. Теперь сделайте из него плотный шар, покройте влажной тканью и поставьте в теплое место. Оставьте.

Сварите картофель, промойте холодной водой, очистите и разомните. Нагрейте столовую ложку топленого масла в кастрюле среднего размера, положите туда семена кумина и жарьте, помешивая. Через несколько секунд добавьте натертый имбирь, красный перец и куркуму. Жарьте еще несколько секунд, помешивая. Затем добавьте размятый картофель и жарьте еще 4-5 мин, постоянно помешивая. Влейте в смесь лимонный сок, добавьте соль и листья кориандра и тщательно перемешайте. Выложите начинку на тарелку.

Когда начинка остынет, сформуйте из теста 10 шариков и раскатайте лепешки диаметром 15 см. Смажьте их поверхность топленым маслом, положите в центр каждой лепешки столовую ложку начинки и плотно соедините края лепешки; излишек теста срежьте. Присыпьте сверху мукой, расплющите в лепешку, и осторожно раскатайте как можно тоньше, но так, чтобы начинка не вылезла.

Смажьте топленым маслом сковороду с толстым дном. Жарьте паратху (можно несколько одновременно) , на слабом огне, периодически переворачивая, чтобы как следует прожарились обе стороны. Готовые паратхи должны быть золотисто-коричневого цвета.

или

Утка паровая в пивном соусе

Для рецепта вам потребуется:

утка - 1 шт.
пиво - 1 стакан
вино или коньяк - 20г
глютамат натрия - 1г
репчатый лук - 15г
имбирь, перец - по вкусу.

Обработанную утку опустить в кастрюлю, налить холодную воду так, чтобы она закрыла утку, поставить на огонь, при запекании снять пену, добавить соль, вино, лук, имбирь, молотый перец, закрыть крышкой и варить на слабом огне до готовности. Готовую утку вынуть из бульона и остудить. Утку нарубить кусочками 3х3 см, уложить на дно маленькой кастрюли, добавить немного процеженного бульона, лук, имбирь, влить пиво, положить соль, глютамата натрия, закрыть кастрюлю крышкой и поставить на 30 мин в пароварку.

или

Морковный соус к рыбе

Для рецепта вам потребуется:

морковь (молодая) - 300г
имбирь (кусочек) - 1.5 см
сливочное масло - 2 ст. л.
сок апельсина - 1 шт.
овощной бульон - 300 мл
жирные сливки - 5 ст. л.
соль, перец, кумин - по вкусу.

Очистить и нарезать кружками морковь и кусочек свежего имбиря. Потушить морковь и имбирь в 2 ст. л. сливочного масла, приправить солью, перцем и кумином по вкусу, влить сок 1 апельсина и овощной бульон. Довести до кипения. Варить на слабом огне 20 мин.

Снять с огня, переложить в блендер и растереть в пюре, добавить сливки, тщательно размешать.

Попробовать, при необходимости досолить и доперчить. Соус подают как к жареной рыбе, так и к вареной.

К мясу

в мороженое глинтвейн

В творог