Оливковое масло из мякоти оливок или из косточек?

из мякоти. нерафинированное масло холодного отжима virgen extra - выжатый "оливковый сок", так как получают его только механическим путем, давлением, без использования термических и химических процессов

Вообще всё масло из - семян, косточек.

Из косточек.

Из всего плода с мякотью и косточкой: сначала оливки очищают и сортируют,
Затем начинается процесс дробления.. .
Дробление состоит в измельчении плодов без предварительного удаления косточек до получения кашицы, которая затем подвергается вторичному измельчению, при необходимости с добавлением воды. Для получения масла сначала отделяют твердые вещества или выжимки (мякоть, твердый осадок и т. п. ) от жидкости, которая называется масляным суслом, так как представляет собой смесь масла и сока маслин (исп. alpechín), после чего происходит отделение одной жидкости (масла) от другой (сок) .

Традиционная технология получения масла - давление и прессование:
В этой технологии размолотая кашица располагается между несколькими круглыми корзинами из волокон ковыля, кокоса или полиэстера, которые укладываются друг на друга, а затем подвергаются давлению сверху, чтобы извлечь «масляное сусло» . Затем оно подвергается декантации, чтобы, за счет разницы в плотности, получить масло.

Есть и другие технологии, но во всех используется кашица из целых оливок ( с мякотью и косточками)

Рафинированное оливковое масло получают из мякоти оливок.

Из косточек, хотя отжимаются плоды с мякотью. Только что отжатое масло довольно жидкое, через некоторое время оно густеет и приобретает нормальную консистенцию масла.

из оливок

Из веток

Рафинированное оливковое масло получают из мякоти оливок.
Есть другой вид масла, который получают из мезги (размельченной кожуры и косточек) . Такое масло называется Романсе. Его получают методом холодного прессования, но чаще используют паровую дистилляцию с применением химических растворителей.