Что лучше сделать с укропом, петрушкой: измельчить и заморозить или высушить?

Если вам нужна зелень в супы-лучше высушить. Если будете использовать в салаты-заморозьте. Я делаю и то, и другое.

Высушить

Мне сушить удобнее, меньше места занимает и аромат хороший. А по поводу витаминов сохраненных в замороженных продуктах-это полный бред. При заморозке молекулы воды увеличиваются в объеме, при разморозке-клетка рвется, все что могло быть полезным-теряется и аромат в том числе, я уж молчу про температурную обработку-от которой в любом случае много чего теряется, от любой. По такому же принципу и мясо, после заморозки оно не такое ароматное, вкусное и полезное. Единственная заморозка, которая действительно помогает сохранить аромат, вкус, витамины- это моментальная, такой в обычном холодильнике нет.

Я - замораживаю.

Заморозить

Измельчить и заморозить

как можно дольше употреблять свежими, в дальнейшем засушить

Ой я уже наморозила и петрушки и укропа, и витамины целы и цвет остаётся, а сушёные всё таки не то, мне так думается, желаю успеха, к стати пробовала и мороженные кабачки, и помидоры, и баклажаны, и огурцы- очень понравилось.

часть заморозить часть высушить

мама моя замораживает

Замораживаю в маленьких пластиковых коробочках. Сохраняется очень хорошо.

50 на 50

Я делаю так:
Покупаю укроп и петрушку ( достаточно большие пучки, чтобы на долго хватило)
В большую кастрюлю наливаю воды
Беру пучки и мою там. ( окунаю где - то 3 раза)
пеняю воду и повторяю процедуру.
после этого беру 2 - х литровую кастрюлю, наливаю туда чуть чуть воды на донышко и ставлю зелень туда ( чтобы не завяла)
Когда она подсыхает делю на равные пучки и закручиваю их в фальгу .
кладу в целлофановый пакет и в морозилку.

ОТЛИЧНО ХРАНИТСЯ. ДАЖЕ ЦЕЛУЮ ЗИМУ!

я давно стала только замораживать. она ароматнее, да и мороки меньше с заготовкой
при этом я отдельно беру толстые стебли, связываю их пучком и тоже замораживаю. потом прямо так пучком в бульоны. ммм.. . супер)

я всегда замораживаю не порезанную, режу уже зимой когда что-то готовлю) ) она ароматнее высушенной и цвет такой же темный...

Конечно, лучше заморозить! Витамины сохраняться. Да и вкус сохранится

Заморозить