Помогите пожалуйста с приготовлением супа!

Окорочок промыть, загрузить в воду. Потереть моркву, порезать мелко лук чеснок.
Окорочёк на слабом огне, ложкой собирать куриный жир и переливать на сковородку, туда же лук-морковь, слегка обжаривать до золотистого цвета.

Когда с момента начала кипения ножки прошло 25-35 минут, её можно достать и разделить во вашему усмотрению, потом загрузить обратно вместе с обжаренными овощами и лапшой, на сильный огонь, как только начало кипеть - убавить огонь. Соль, перец, по вкусу, лаврушка листик-два. Теперь варите до готовности вермишели, но если она совсем тонкая, толщиной в 1-2 мм. , то можно выключить сразу после закипания, поскольку после выключения суп, конечно, моментально не остынет и лапша будет ещё "доходить".

Такая же схема и для картошки, и для риса, смотря что будете добавлять. Только рис надо ещё мыть перед загрузкой.

В общем, рассчитывайте, чтобы мясо было уже почти, или совсем готовым к моменту загрузки овощей, или лапши.

Морковку кладу одновременно с мясом. Варю на очень маленьком огне, тогда бульон чистый, прозрачный ( пену не забыть снять) . Спагетти не добовляла бы. И лавровый лист ( это дело вкуса) Можно просто картофельный суп, а можно на курином бульоне сварить вермишель, рис, геркулес, лапшу домашнюю (сама делаю) ..
Зажарку не делаю, так по-моему более диетически, менее калорийно. Луковицу варю целиком, а потом ее вытаскиваю.
Все остальное теоретически правильно.

Во-первых, выберите что-то одно: спагетти или картошку, чтобы не получилось аналога "свиняческой" еды: ) Пока варится курица, сделайте зажарку из лука и моркови. Лук кубиком, поджарить до прозрачности, потом морковку на терке, жарить все на среднем огне и помешивать, чтобы не подгорало. Можно обойтись без зажарки, лук и морковку положить сразу в бульон. Картошку или спагетти добавлять уже после их готовности. Если все же делаете зажарку, то ее надо класть в конце, минут за 5 до выключения, потом зелень. Лавровый лист кладется почти в конце готовки, потом его необходимо вынуть. Время на варку ингредиентов может быть затрачено разное, т. к. есть разные сорта овощей, размеры окорочков и пр.

Макароны не клади, свари отдельно. Кто захочет сам положит. Иначе, если сразу не съедите, получите кашу. Вообще, это называется лагман, но лук, мясо и морковь лучше обжарить предварительно. И использовать. желательно, не курицу, а баранину или говядину.

Мясо в кипящую воду, снять пену. Лавровый лист помыть и в кастрюлю к мясу, варить минут 40около 1часа. Готовый бульон процедить через сито. Потом всё правильно, спагетти поломать. Лук порезать, морковь на тёрке обжарить на подсолнечном масле и заправить суп, добавить чеснок. Приятного АП'петита!