Шашлыки. Какое мясо лучше использовать для шашлыков? Как хорошо замариновать? Порекомендуйте хороший рецепт)

мясо на ваш вкус а при мариновке чтобы мясо было мягким помимо всего остального добавьте 0,5 или 1 киви в зависимости от веса мяса но не больше!! !

советовал повар из хорошего ресторана-МНОГО! лука и большую часть через мясорубку и специи и все!

если свинину религия позволяет - берите шею.
цвет - розовый .
если красный - проходим мимо .
мясо режем на порционные куски, лук - кольцами, приправы на свой вкус ( я обычно на рынке продавцу говорю, что для шашлыка и количество мяса) , и на три кг мяса пол-литра кефира .
мариновать пару часов, можно больше .

свинина, мякоть. она не будет сухой. мариновать лучше в майонезе с уксусом и минеральной водой. специи-соль, перец. лук нарезаю крупно кольцами.

шейка и лопатка-самые мягкие

открой поисковик, и интернет тебе в помощь

Мясо - баранина. Потом свинина.
Лучше - шейка, потом - задняя нога.
Баранина: курдюк, перец, соль, лук, можно помидор. мясо-курдюк-мясо. Над самыми углями. 5 минут, переворачивать постоянно.
Свинина: перец, лук. Соль - перед жаркой.
Киви - на любителя. Мясо становится не похожим на мясо, мясная каша.

Берёшь 3 кг мяса, нарезаешь средними кусочками. Готовишь лук репчатый. Приправа-какую больше любишь. (перец чёрный, красный, соль по вкусу) . Очень важно!! ! выложить в кастрюлю одним шаром мясо на него положить лук порезанный кольцами, приправа, а потом сверху заливаешь сметаной не сильно. Повторяешь эту процедуру, пока не закончится мясо. Потом с большим удовольствием, самое главное своими руками мешаешь это всё. 30 минут без холодильника, потом в холод. Максимум 2 часа и можно на огонь. Получается неописуемо. Секрет в том, что сметана размягчает мясо. По этому рецепту жарю уже 18 лет, кто не пробовал был доволен. Приятного аппетита!!!! Мясо свинина.