Изучив его состав, ахнули… Плод оказался рекордсменом по количеству жиров среди фруктов (до 30%), уступая только маслинам, причем жиры легко усваиваются, годятся и детям, и взрослым, и больным, и спортсменам. А потом и витамины там же обнаружились в достаточном количестве (А, С, Е, РР и группы В) , минералы (калий, железо, медь, кальций, магний, фосфор) и белки.
В пищу идут только спелые фрукты, так как мякоть недозревшего плода твердая и безвкусная, а переспелого – маслянистая и кашицеобразная. Спелый плод твердый на ощупь, но при надавливании пальцем на кожуре остается вмятина. Лучше покупать слегка недозрелые авокадо, а для дозревания уложить в бумажный пакет вместе со спелым яблоком или бананом. А затем хранить в холодильнике при температуре не ниже +6ºС
Из авокадо готовят соусы, сэндвичи, паштеты, коктейли и даже мороженое. Благодаря нейтральному вкусу он сочетается со многими продуктами: ветчиной, креветками, крабами, вареными яйцами, овощами, рыбой.
В блюда на основе авокадо можно добавить сок лимона или лайма, чтобы не потемнела мякоть и не испортился внешний вид кушанья.
Авокадо очень сытный и калорийный фрукт. По калорийности превышает нежирное мясо почти вдвое. Быстро восстанавливает силы у спортсменов. Но людям, склонным к
полноте, следует употреблять его в ограниченных количествах.
популярный мексиканский вариант, называется «гуакамоле» :
мякоть авокадо смешивается с мелко нарезанным свежим луком, мелко нарезанным болгарским перцем, мелко нарезанными помидорами ( кожицу с помидоров снять, очистить от семян) . Добавить мелко нарезанный чеснок, и свежий лимонный сок.
Все это перемешать, посыпать кинзой и подавать с кукурузными чипсами.
Бутерброд просто, по-солдатски:
Берем спелое авокадо, это когда мякоть как сливочное масло при комнатной температуре. Разминаем до однородной массы со сливочным маслом (100 -150 г на плод) добавляем толченый чеснок, солим по вкусу, можно выдавить лимон. И эту массу толстым слоем на черный хлеб. Очень сытно и вкусно!
А если авокадо порезать кубиками, и смешать с креветками и мякотью грейпфрута (хорошо очищенного от пленок) , да добавить совсем чуть-чуть майонеза! ! Да под бокал хорошего белого вина! Легкий романтический ужин.
Попробуйте приготовить суп-пюре из авокадо :
Разогрейте один литр куриного бульона и перелейте его в блендер. Затем добавьте три очищенных авокадо и перемешивайте ингредиенты в течение 1 минуты на максимальной скорости. Слегка остывший суп разлейте по тарелкам, положив в каждую несколько веточек кинзы для украшения.
