помогите начинающему кулинару! как пожарить чебуреки, чтобы масло не летело?

да крышкой то прикрой

Может есть или дуршлаг или металлическое сито по диаметру сковороды - тогда прикрой

Растительное масло бери рафинированое без запаха, когда переворачиваешь чебуреки не проткни тесто (сок выбежит и действительно будет стрелять), жарь на среднем огне. Масло обычно стреляет от попавшей воды с рук или сковородка была влажной и ей не дали просохнуть на огне и сразу налили масло.

говорю тебе как начинающему кулинару: чебуреки жарят в казане с кипящим маслом. а со сковороды масло будет лететь по всей кухне.

Немного помочь может соль, добавленная в масло.

смотри чтоб в масло жидкость какая либо не попадала и брызгать не будет

Жарьте в казанчике.

Я всегда жарю в сковороде. Шипит и брызгает только тогда, когда начинка вытекает и соприкасается с маслом. А так - они спокойно тихо жаряться.

Может вы их плохо приплюскиваете ( соединяете) ? Может тесто не то?
Вот мой рецепт чебуреков - проверенный мной более 100 раз.

http://supervkusnjasha.ru/retsept-cheburekov-s-myasom.html ( здесь есть фото)

Рецепт чебуреков с мясом:
Тесто:

Мука -3-4 стакана.

Вода -0,5 литра.

Соль.

ВНИМАНИЕ! Если в тесто добавить яйцо, то после жарки чебуреки будут мягкие ( как беляши) . Если без яйца — будут подхрустывать… я люблю именно с хрустом.

Способ приготовления:

В горячую воду всыпаем соль, перемешиваем, добавляем муку. Тесто должно быть густым. Раскатываем круглые тонкие лепешки.

Круг можно вырезать с помощью тарелки или крышки. Но я делаю на глазок.

На одну половинку кружка кладем начинку. Второй половинкой накрываем. И прищипываем края. Нужно следить, чтобы из чебурека вышел весь воздух, иначе на сковороде он вздуется .

Как жарить чебуреки?

В сковороде в большом количестве подсолнечного масла.

На сковороду можно поместить 2 чебурека.