Подскажите рецепт вкусного вегетарианского блюда

Суп по-нормандски

Понадобится: 1 небольшая репа, 1 морковь, 1 пучок зеленого лука, 2 клубня картофеля, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 л овощного бульона, 1 ст. ложка молока, 1 ст. ложка сметаны, соль по вкусу.
Очищенные, вымытые, мелко нарезанные и обжаренные в масле репу, морковь и зеленый лук залить горя чим бульоном. Добавить нарезанный картофель и варить до тех пор, пока он не станет мягким. Влить молоко, добавить сметану, соль и масло.

Хрустящий картофель с помидорами

Чтобы приготовить хрустящий картофель с помидорами понадобится 400 гр картофеля, 8 спелых помидоров, 150 гр риса, 2 дольки чеснока, 25 гр зелени петрушки, 120 гр растительного масла, 1 ст. ложка томатной пасты, 2 ст. ложки панировочных сухарей, корица, соль.
Как приготовить хрустящий картофель с помидорами

Готовится хрустящий картофель следующим образом. Картофель очистить, нарезать соломкой или тонкими ломтиками, обжарить в растительном масле до готовности, посолить. Рис отварить до готовности в подсоленной воде. У помидоров срезать верхушки, удалить часть мякоти, посыпать изнутри корицей. Мякоть соединить с томатной пастой, добавить немного воды и приготовить пюре. Посолить по вкусу. Чеснок и зелень мелко порубить, смешать с рисом, томатным пюре и половиной масла. Получившейся смесью заполнить помидоры, накрыть срезанными верхушками. Выложить в форму, сбрызнуть маслом. Запекать в духовке в течение получаса. Готовые помидоры выложить на блюдо, вокруг разложить картофель.

Салат "Весенний"

Понадобится: 1 кочан листового салата, 5 шт. редиса, 2 маринованных огурца, 1 стебель лука-порея, 1 яйцо, лимонный сок, соль.

Салат тонко нашинковать. Редис и огурцы нарезать тонкой соломкой. Лук мелко порубить. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко порубить. Овощи соединить, посолить по вкусу, заправить небольшим количеством лимонного сока и перемешать. Посыпать измельченным яйцом.

вегитарианский борщ
венигрет

Салат из моркови и дайкона
Дайкон и морковь очистить, нарезать поперёк через 5 см, нарезать пластинками вдоль, затем пластинки нарезать тонкой соломкой. Переложить дайкон и морковь в миску, посолить, перемешать, дать постоять 30 минут. Тем временем смешать сахарную пудру с уксусом. Дайкон и морковь слегка отжать, лишнюю жидкость слить, овощи залить уксусным маринадом, поставить в холодильник на 12 часов, перемешивая время от времени. Еще раз перемешать, подавать, посыпав кунжутом в тарелках.
6 см дайкона; 6 см моркови; соль, 1 ч. л. сахарной пудры; 2 ст. л. рисового уксуса; 1 ч. л. кунжутных семечек

Картофельный суп.
Картошку режем кубиками 1,5*1,5 кладем ее в холодную воду солим и ставим на огонь. Когда начинает кипеть, начинаем делать зажарку.. . Лук и морковку жарим до румяности, за тем добавляем ложку муки, помидоры, и пол ложки томатной пасты.... заливаем водой из картошки, кипятим 1 минуту и все это добавляем к картошечке.. . Отдельно в миске сбиваем три ложки сметаны+три ложки майонеза ( Золотой или Лу-ка) можно и обычный, но те так вкусно) снова заливаем кипятком из супа и добавляем все в суп. , доводим до кипения, пробуем картошку, добавляем лаврушку и выключаем.. . Перед подачей добавить зелень!! !
Приятного аппетита!! ! ( в сезон картошку можно заменить стручковой фасолью или молодой тыквой) Очень вкусно!! !