Подскажите вкусные вегетарианские блюда.

Грибной плов.

винегрет, борщ - ботвиник

Картофель по-сибирски

Картофель нарезают кружочками, солят, жарят на сковороде на разогретом масле, добавляют нашинкованный лук и продолжают жарить, закрыв сковороду крышкой.

На 2порции: картофель 3 шт. , растительное масло 1ст. ложкка, репчатый лук 1 1/2 шт. , соль по вкусу.

морковные котлеты

Состав продуктов на 3 порции:

1. Морковь - 0.5 кг.
2. Манка - 3 ст. ложки
3. Соль - 1 ч. ложка
4. Масхо гхи (или растительное) - 2 ст. ложки
5. Специи (Карри)
6. Мука - 2-3 ложки

Способ приготовления:

Морковь помыть, очистить и потереть на крупной терке.
Масло гхи нагреть в сковороде, всыпать специи, размешать и добавить морковь.

Тушить морковь под закрытой крышкой, периодически помешивая и подливая понемногу воды (чтобы она не жарилась, а парилась) , около 20 мин. , пока она не станет совсем мягкой.
Затем всыпать туда манку, посолить и тщательно вымешать, если морковь суховата - долить немного воды чтобы манка разбухла, закрыть крышкой и снять с огня. Дать постоять под закрытой крышкой 3-5 мин.

Затем выложить всю массу на блюдо и дать остыть. Когда остынет - формировать котлетки, валять в муке, и обжаривать на раскаленном масле на среднем огне до образования корочки.

Подавать можно со сметаной или с майонезом.

мы делали голубцы вегетарианские. Все готовится ка обычно, только вместо мяса в фарш кладется нарезанный кубиками картофель

Любую крупу (рис, гречка, пшено) варить в грибном бульоне с большим количеством специй с томатом с морской солью... Вкуснятина-малятина!

нут (турецкий горох) замачиваем на ночь. на следующий день в кастрюле обжариваем мелкопорезанные лук, болгарский перец, пару ошкуренных помидоров, добавляем ст. ложку томатной пасты, нут, предварительно слив с него воду и заливаем кипятком. варим до готовности нута где-то 1,5 часа. за 10 минут до окончания варки добавляютса специи: кумин, черный и красный молотый перец, немного смеси трав, солитса и кидаетса пару зубов чеснока, порезанного на пластинки.

по такому же принцыпу можно фасоль готовить. очень вкусно. можно к нему подать рис, маринованные овощи.

Овощи обжарить на гриле (перец, баклажаны, помидоры) . Очистить, нарезать, добавить лук, зелень, немного уксуса, соль по вкусу! НУ ооооочень вкусно! Особенно актуально летом в пору "шашлыков"!