Как приготовить куриное филе?. Дайте рецептик.

О май гот.. . Копирую свой ответ:

Нежнейшие котлеты на свете, поверьте, Вы такого не ели.
Понадобится:
Куриное мясо, лук, хлеб, мука, плавленный (мягкий) сырок, без
вкусовых наполнительный (янтарный) , соль, перец, укроп, шампиньоны, яйцо.
Филе мелко порубить (именно порубить, а не пропустить через мясорубку) .
Лук и грибы порубить как можно мельче и обжарить.
В посудину с филе, добавить лук и грибы, покрошить небольшой кусочек
мякоти белого хлеба, добавить яйцо, перемешать, посолить, поперчить.
Далее, смешать сырок со столовой ложкой кипятка, что бы консистенция
напоминала жидкую сметану. Отправить всё это дело к "фаршу".
Тщательно перемешать, добавить мелко рубленный укроп. Если
консистенция слишком жидкая, добавить пару ложек муки и перемешать.
Жарить на средне-сильном огне, по 2-3 минуты с каждой стороны.
Полученные котлеты, тают во рту. Главное не пересолить и не пережарить.
Так же, можно приготовить их в духовке.

Я делаю с грудинкой, с окорочками получится еще нежнее. А что касается
цельного приготовления - личных рецептов не имею.
Приятного аппетита!

Можно приготовить без грибов, но вкус будет иным, и не достаточно "волшебным".
Настоятельно не рекомендую присваивать рецепт.

КУРОЧКА ПОД СВИНИНУ.
Название не случайно, поскольку эта курочка удивительным образом напоминает свинину.
Нам понадобится:
500 г куриной грудки (филе) ; половинка лимона; 0,5 ч. л. соды; две ч. л. крахмала; мука для обваливания; растительное масло для жарки; соль, специи по вкусу.
Куриные грудки нарезаем средними кусочками, как вы обычно режете свинину. Посыпаем солью, специями (я взяла чили и сладкую паприку) , посыпаем содой и перемешиваем. Поливаем лимонным соком и оставляем минут на десять. Все вспенится и зашипит! После этого посыпаем крахмалом, перемешиваем и оставляем на 15 минут.
Затем каждый кусочек обваливаем в муке и сразу же выкладываем в один слой на сковороду с раскаленным маслом. Обжариваем (без крышки! ) с одной стороны, затем аккуратно вилочкой переворачиваем каждый кусочек, и обжариваем с другой стороны, до образования румяной корочки. При этом кусочки слегка раздуются и появится сочный мясной вкус. Сразу подаем на стол. Приятного аппетита!

если это филе грудки, то можно сделать котлеты по киевски, с одной курицы получается 4 чудные котлетки) ) Филе отбить до толщины примерно 5 мм, в середину положить столовую ложку рубленого укропа и кусочек сливочного масла с палец величиной. Свернуть, сформировать котлетки. Дальше обмакивем во взбитое яйцо, затем в панировку, и еще раз - вяйцо, в панировку. Жарим на хорошо прогретой сковороде в растительном масле (без фанатизма!) , минуток по 3-5 с каждой стороны. Вот и все, на весь процесс получаса хватит. Гарнир - любой, мне нравится пюре и салат))

КУРИНЫЕ ОЛАДУШКИ С КАБАЧКОМ
1 кабачок, 1/2 куриной грудки, 50г твердого сыра, 2 яйца, зеленый лук и укроп, 1 зубчик чеснока, соль, перец.
Из куриного филе приготовить фарш, кабачок и сыр натереть на терке. Добавить яйца, мелко нарезанный зеленый лук и укропчик, измельченный чеснок, посолить и поперчить. Все тщательно перемешать. Жарить на раскаленной сковороде на растительном масле, выкладывая ложкой - до румяной корочки. Очень вкусно, ароматно и нежно!)) )

КУРИЦА С КАБАЧКОВОЙ ИКРОЙ.
2 куриных окорочка, 0,7л кабачковой икры, 4ст. ложки сметаны, 2ст. ложки муки, растительное масло, зелень.
Окорочка мелко порубить, обжарить на растительном масле. Переложить в кастрюлю, добавить немного воды, кабачковую икру, потушить 5 минут. Добавить сметану и тушить до готовности. При подаче посыпать зеленью

ПАПРИКАШ ПО-ВЕНГЕРСКИ
курица или окорочка, грибы, сладкий перец, лук, помидоры, 200г сметаны, 2 ст. ложки муки.
Курицу (или окорочка) порезать на порционные кусочки, посолить, поперчить и обжарить до золотистой корочки.
Пока мясо обжаривается, приготовить соус: смешать сметану и муку. Затем к мясу добавить грибы, сладкий перец (рубленый соломкой) , нарезанный кольцами лук, свежие помидоры (кубиками) . Залить соусом. Тушить 20 минут. При подаче можно посыпать рубленой свежей зеленью.

ЧАХОХБИЛИ с болгарским перцем.
1кг окорочков, 0,5кг помидоров, 2болгарских перца, 4зубчика чеснока, соль, черный и красный молотый перец, зелень, растительное масло.
С окорочков снять кожу, порубить на кусочки. Посолить и обжарить в сотейнике. Лук нарезать полукольцами и добавить туда же. Помидоры опустить в кипяток, чтобы снять кожицу, затем крупно порезать. Перец нарезать полукольцами. Всё это добавитьв сотейник, дать покипеть в течение 10-15 мин. Поперчить, добавить измельченный чеснок и тушить еще 5 минут. При подаче посыпать зеленью.

Офигенный рецепт.

Салат острый мясной с огурцами
(блюдо азиатской кухни)

Вам потребуется:

ـ1 огурец (200 гр. )
ـ100 – 150 гр. куриных грудок
ـ100 гр. репчатого лука
ـ2 стручка перца чили
ـ3 зубчика чеснока
ـ1 чайная ложка сахара
ـ3 столовые ложки соевого соуса
ـ2 столовые ложки растительного масла
пол чайной ложки кунжутного масла
кунжутное семя

Огурец разрезать поперек на 3-4 части, каждую часть разрезать вдоль на 4-6 долек.
Немного посолить, отставить в сторонку и заняться мясом. Его надо порезать брусочками. Лук - полукольцами.
На растительном масле быстро обжарить лук с мясом. Влить соевый соус, сахар, можно добавить сок лимона или полчайной ложки уксуса.
C огурцов слить жидкость и добавить в содержимое сковороды, также добавить порезанный перец (или перец в порошке) , измельченный чеснок, кунжутное масло. Все хорошо перемешать и дать настояться минимум полчаса.
При подаче посыпать кунжутным семенем.

Реально очень вкусное и необычное блюдо, у меня домашние были просто в восторге.

порезать средними кусочками, поперчить, постоит пусть полчасика, и тушить в соевом соусе минут 30.

Порезать на кусочки. Пожарить (желательно на луке, чтобы курица не касалась масла, лук в этом блюде потом не нужен) , посолить.