Какими приправами можно приправить супчик из красной рыбы?

Под красной рыбой Вы разумеете лососей? Тогда перец, лаврушка. А для действительно красной рыбы и шафран не жалко.

Если из красной рыбы (осетровые).. . из неё суп не варят.. . уху можно сварить, одинарную, двойную, тройную (царскую) .
В уху (да и в супы) никаких приправ не кладется.

Из специй - только соль, и, если не предполагается съесть все "за раз", то из специй еще добавляется - алкоголь (для уменьшения плотности, чтоб потом не превратилась в "заливное")

Из пряностей и пряных трав - перец, лаврушка, шафран, укроп.... (но здесь многое зависит от того какая уха - одинарная, двойная, ..)

Ну, а приправы.. . можно водочки с ухой, а рыбу из ухи - с хреном.

Базилик

В рыбные супы лучше всего добавлять жгучий красный перец, тимьян, карри, чеснок, мускатный орех, майоран, шалфей, лавровый лист, чабер, кайенский перец, лаванду и любисток.

...много разной зелени. я кладу петрушка укроп зеленый лук

Я добавляю только лаврушку, душистый перец горошком и укроп ( можно сушеный и немного)

я всегда в суп из красной рыбы (горбуша, семга) добавляю только петрушку. обожаю такой аромат в рыбном супчике

соль, перец душистый, лук, чеснок, петрушка, семя горчичное, кумин, лавровый лист, имбирь

С красной рыбой отлично сочетается укроп и корень петрушки или сельдерея.
Главное не переборщить, чтобы не испортить вкус.