как приготовить соус барбекю?

Для приготовления вам потребуется:

1 банка томатного соуса
1 банка томатной пасты
2 столовые ложки уксуса
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки коричневого сахара
2 зубчика чеснока
1 / 2 лук-шалот, рубленый
1 столовая ложка соуса Вустершир
Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:
Разогрейте кастрюлю на огне, добавьте оливковое масло. Затем добавьте чеснок и лук-шалот. Как только чеснок и лук станут мягче, добавляйте остальные ингредиенты. Доведите смесь до кипения. Обязательно часто перемешивайте смесь чтобы не подгорела. Как только закипит, уменьшите огонь и оставьте на 30 минут.

Снимите соус с огня, дайте остыть и перелейте в герметичный контейнер. Уберите в холодильник на сутки перед использованием.

Это очень простой рецепт, вы можете добавить молотый красный перец, паприку, перец, горчицу, масло, лимонный сок, виски, сельдерей, мед, патоку, яблочный уксус и многое другое по своему вкусу.

Ингредиенты для "Соус барбекю"
Соус томатный (или томатная паста) — 500 г
Сахар коричневый — 1/4 стак.
Уксус яблочный — 1/4 стак.
Патока или мёд — 2 ст. л.
Горчица дижонская (Или любая СЛАДКАЯ, европейская. Наша ядрёная не подойдёт. ) — 2 ст. л.
Жидкий дым — 2 ч. л.
Черный перец (по вкусу, (щепотка). )
Красный сладкий перец (по вкусу, (щепотка). )
Чесночная пудра (по вкусу, (щепотка). )
Луковая пудра (по вкусу, (щепотка). )
Молотый корень сельдерея (по вкусу, (щепотка). )
Соль морская (Она не такая солёная как наша. ) — 0,5 ст. л.

Выдавливаем соус в кастрюлю с толстым дном и добавляем все ингредиенты (для любителей острого, можно добавить пару капель соуса табаско) . Ставим на маленький огонь. Соус можно сделать самим, развести томатную пасту водой до нужной консистенции, но тогда понадобится больше приправ. А если покупной, то лучше использовать с минимальным количеством добавок.
Начинаем тщательно мешать, лучше венчиком потому что горчица берется комочками.
Варим 7-15 минут до нужной консистенции, если хотите погуще можно добавить крахмал, и тщательно мешать.
Я разливаю горячим по бутылкам и в холодильник. Отлично подходит чтобы смазывать мясо или шашлык во время приготовления. У нас гости даже которые равнодушны к соусам, трескают его так что за ушами трещит :-)

Соус "Барбекю"
небольшой красный перчик чили – 1 шт.
масло растительное – 2 ст. л.
сахар – 1,5 ст. л.
красная луковица – 1 шт.
паста томатная – 2 ст. л.
бальзамический уксус – 2 ст. л.
средние помидоры – 5 шт.
толченый чеснок – 2 зубчика
соль – по вкус
Помидоры вымыть и разрезать пополам. Лук и чеснок очистить, лук нарезать дольками. Перец вымыть, разрезать пополам и удалить семена. Сложить все овощи в миску, добавить масло, уксус, сахар и соль. Хорошо перемешать. Выложить овощи на противень и поставить в разогретую до 180°C духовку на 30 мин.
Переложить в кухонный комбайн и измельчить в однородную массу, но не до состояния пюре.
Переложить соус в миску, добавить томатную пасту и черный перец. Если нужно, немного посолить.

Ингредиенты:
2 стак. кетчупа,
1/3 стак. коричневого сахара,
¼ стак. измельчённого лука,
2 ст. л. оливкового масла,
2 ст. л. воды,
3 зубчика чеснока,
1 ст. л. яблочного уксуса,
1 ст. л. томатной пасты,
1 ст. л. вустерширского соуса,
1 ½ ч. л. «жидкого дыма» ,
1 ч. л. горчичного порошка,
½ ч. л. кайенского перца,
молотый чёрный перец – по вкусу.