Прочее кулинарное

Купила много сливок кулинарных 30% жирности, что можно из остатка сделать?

Купила на тирамису, остался почти литр, ну приготовлю ещё тирамису допустим, ну крем суп сделаю из шампиньонов, но грамм 700 ещё точно остаётся. Сколько их можно хранить? А можно ли заморозить по порциям?:) )
Жалко выливать. В кофе вариант отпадает.
Парфе

С компота сливают жидкость, кладут в нее желатин и слегка подогревают. Желток размешивают в половине сливок, добавляют сахар и ванилин. Ставят на водяную баню и взбивают до тех пор, пока крем не загустеет. В горячий крем вливают распущенный желатин, затем охлаждают, взбивают оставшиеся сливки и добавляют их в крем. После этого крем перекладывают в мокрую форму и охлаждают. При подаче парфе украшают фруктами из компота и остатками взбитых сливок.

Компот (персики, груши, ананасы) 400, сливки 200 33%, сахар 100, желатин 25, желток 1 шт. Выход 700



Блинчики ореховые

Смешайте желтки и сливки. Добавить тертые орехи и размешать. Добавляйте муку и взбивайте смесь до получения однородной массы без комков. Белки с сахаром взбить в пену. Добавьте их, посолите и смешайте с тестом. Оставьте смесь на некоторое время, чтобы она выстоялась. Жарьте с двух сторон. Блинчики подаются на закуску со сметаной, икрой и жареным беконом.

1 стакан муки, 6 яиц, 100 г сахара, 100 г сливок, 500 г орехов

Фильм http://www.bigoven.com/video/398/how-to-make-crepes

Динара Мусина
Динара Мусина
68 553
Лучший ответ
Надежда Куйчик (Зайко) приготовила мороженное:)
А блинчики взяла на заметку, пожалела 6 яиц для такого количества блинов:)
А Вам спасибо:)
обмажьте своего мужчину и оближите..
Я Киса
Я Киса
55 350
Шоколадная паннакотта

Паннакота – это вкуснейший десерт из сливок и желатина

На 6 порций паннакотты понадобятся следующие продукты:
жирные сливки (20% и выше) – 700 мл
150г темного шоколада
сахар – 70г
30г желатина
ванильный сахар – 1 ст. лож. (или 1 чайн. лож. ванильной эссенции)
рубленые орешки для украшения

Процесс приготовления:

1. Залейте желатин 50 мл холодной воды и оставьте на 5-7 минут для набухания.

2. Сливки налейте в небольшую кастрюльку, добавьте к ним обычный и ванильный сахар и доведите до кипения. Сахар должен целиком раствориться. Темный шоколад натрите на терке и добавьте к сливкам. Снимите массу с огня и мешайте до тех пор, пока шоколад весь не разойдется и цвет сливок не станет однородным.

3. Получившуюся шоколадно-сливочную смесь влейте в миску с уже разбухшим желатином и размешивайте, пока желатин полностью не разойдется. Разлейте паннакотту по креманкам, остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник на пару часов до полного застывания.

4. При подаче к столу украсьте вашу шоколадную паннакотту рублеными орешками или тертым белым шоколадом.

Английский сливочный крем

Ингредиенты (на 6 порций) :
250 мл жирных сливок
молоко – 250мл
ваниль — 1шт (вместо ванили можно взять несколько кусочков цедры лимона или апельсина)
яичный желток – 6 шт.
90г сахара

Процесс приготовления:

1. Ванильный стручок разделите пополам. В небольшую кастрюльку налейте сливки и молоко, затем добавьте в смесь содержимое стручка ванили и нагревайте все это, пока молоко не начнет подниматься. Снимите массу с огня и оставьте на 10 минут.

2. Тем временем взбейте с сахаром яичные желтки. Из кастрюльки с молоком и сливками удалите ваниль и влейте сливочно-молочную смесь тонкой струйкой к желткам, не переставая при этом непрерывно взбивать массу.

3. Полученную смесь вновь поставьте на маленький огонь и готовьте до загустения, непрерывно помешивая. Не перегрейте крем слишком сильно, иначе он просто свернется.

4. Полученный крем пропустите через сито и остудите. При желании в него можно добавить фруктовый сироп или кусочки фруктов. К столу подавайте охлажденным.

Сливки — это молочный продукт, они гораздо жирнее и питательнее молока. Популярен этот продукт еще и потому, что приготовить из сливок вкусный десерт можно практически за несколько минут. Для этого достаточно просто взбить их с сахаром и добавить к массе кусочки любых фруктов — получится прекрасное сливочное лакомство.

Похожие вопросы