Купила на тирамису, остался почти литр, ну приготовлю ещё тирамису допустим, ну крем суп сделаю из шампиньонов, но грамм 700 ещё точно остаётся. Сколько их можно хранить? А можно ли заморозить по порциям?:) )
Жалко выливать. В кофе вариант отпадает.
Прочее кулинарное
Купила много сливок кулинарных 30% жирности, что можно из остатка сделать?
Парфе
С компота сливают жидкость, кладут в нее желатин и слегка подогревают. Желток размешивают в половине сливок, добавляют сахар и ванилин. Ставят на водяную баню и взбивают до тех пор, пока крем не загустеет. В горячий крем вливают распущенный желатин, затем охлаждают, взбивают оставшиеся сливки и добавляют их в крем. После этого крем перекладывают в мокрую форму и охлаждают. При подаче парфе украшают фруктами из компота и остатками взбитых сливок.
Компот (персики, груши, ананасы) 400, сливки 200 33%, сахар 100, желатин 25, желток 1 шт. Выход 700
Блинчики ореховые
Смешайте желтки и сливки. Добавить тертые орехи и размешать. Добавляйте муку и взбивайте смесь до получения однородной массы без комков. Белки с сахаром взбить в пену. Добавьте их, посолите и смешайте с тестом. Оставьте смесь на некоторое время, чтобы она выстоялась. Жарьте с двух сторон. Блинчики подаются на закуску со сметаной, икрой и жареным беконом.
1 стакан муки, 6 яиц, 100 г сахара, 100 г сливок, 500 г орехов
Фильм http://www.bigoven.com/video/398/how-to-make-crepes

С компота сливают жидкость, кладут в нее желатин и слегка подогревают. Желток размешивают в половине сливок, добавляют сахар и ванилин. Ставят на водяную баню и взбивают до тех пор, пока крем не загустеет. В горячий крем вливают распущенный желатин, затем охлаждают, взбивают оставшиеся сливки и добавляют их в крем. После этого крем перекладывают в мокрую форму и охлаждают. При подаче парфе украшают фруктами из компота и остатками взбитых сливок.
Компот (персики, груши, ананасы) 400, сливки 200 33%, сахар 100, желатин 25, желток 1 шт. Выход 700

Блинчики ореховые
Смешайте желтки и сливки. Добавить тертые орехи и размешать. Добавляйте муку и взбивайте смесь до получения однородной массы без комков. Белки с сахаром взбить в пену. Добавьте их, посолите и смешайте с тестом. Оставьте смесь на некоторое время, чтобы она выстоялась. Жарьте с двух сторон. Блинчики подаются на закуску со сметаной, икрой и жареным беконом.
1 стакан муки, 6 яиц, 100 г сахара, 100 г сливок, 500 г орехов
Фильм http://www.bigoven.com/video/398/how-to-make-crepes

обмажьте своего мужчину и оближите..
Шоколадная паннакотта
Паннакота – это вкуснейший десерт из сливок и желатина
На 6 порций паннакотты понадобятся следующие продукты:
жирные сливки (20% и выше) – 700 мл
150г темного шоколада
сахар – 70г
30г желатина
ванильный сахар – 1 ст. лож. (или 1 чайн. лож. ванильной эссенции)
рубленые орешки для украшения
Процесс приготовления:
1. Залейте желатин 50 мл холодной воды и оставьте на 5-7 минут для набухания.
2. Сливки налейте в небольшую кастрюльку, добавьте к ним обычный и ванильный сахар и доведите до кипения. Сахар должен целиком раствориться. Темный шоколад натрите на терке и добавьте к сливкам. Снимите массу с огня и мешайте до тех пор, пока шоколад весь не разойдется и цвет сливок не станет однородным.
3. Получившуюся шоколадно-сливочную смесь влейте в миску с уже разбухшим желатином и размешивайте, пока желатин полностью не разойдется. Разлейте паннакотту по креманкам, остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник на пару часов до полного застывания.
4. При подаче к столу украсьте вашу шоколадную паннакотту рублеными орешками или тертым белым шоколадом.
Английский сливочный крем
Ингредиенты (на 6 порций) :
250 мл жирных сливок
молоко – 250мл
ваниль — 1шт (вместо ванили можно взять несколько кусочков цедры лимона или апельсина)
яичный желток – 6 шт.
90г сахара
Процесс приготовления:
1. Ванильный стручок разделите пополам. В небольшую кастрюльку налейте сливки и молоко, затем добавьте в смесь содержимое стручка ванили и нагревайте все это, пока молоко не начнет подниматься. Снимите массу с огня и оставьте на 10 минут.
2. Тем временем взбейте с сахаром яичные желтки. Из кастрюльки с молоком и сливками удалите ваниль и влейте сливочно-молочную смесь тонкой струйкой к желткам, не переставая при этом непрерывно взбивать массу.
3. Полученную смесь вновь поставьте на маленький огонь и готовьте до загустения, непрерывно помешивая. Не перегрейте крем слишком сильно, иначе он просто свернется.
4. Полученный крем пропустите через сито и остудите. При желании в него можно добавить фруктовый сироп или кусочки фруктов. К столу подавайте охлажденным.
Сливки — это молочный продукт, они гораздо жирнее и питательнее молока. Популярен этот продукт еще и потому, что приготовить из сливок вкусный десерт можно практически за несколько минут. Для этого достаточно просто взбить их с сахаром и добавить к массе кусочки любых фруктов — получится прекрасное сливочное лакомство.
Паннакота – это вкуснейший десерт из сливок и желатина
На 6 порций паннакотты понадобятся следующие продукты:
жирные сливки (20% и выше) – 700 мл
150г темного шоколада
сахар – 70г
30г желатина
ванильный сахар – 1 ст. лож. (или 1 чайн. лож. ванильной эссенции)
рубленые орешки для украшения
Процесс приготовления:
1. Залейте желатин 50 мл холодной воды и оставьте на 5-7 минут для набухания.
2. Сливки налейте в небольшую кастрюльку, добавьте к ним обычный и ванильный сахар и доведите до кипения. Сахар должен целиком раствориться. Темный шоколад натрите на терке и добавьте к сливкам. Снимите массу с огня и мешайте до тех пор, пока шоколад весь не разойдется и цвет сливок не станет однородным.
3. Получившуюся шоколадно-сливочную смесь влейте в миску с уже разбухшим желатином и размешивайте, пока желатин полностью не разойдется. Разлейте паннакотту по креманкам, остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник на пару часов до полного застывания.
4. При подаче к столу украсьте вашу шоколадную паннакотту рублеными орешками или тертым белым шоколадом.
Английский сливочный крем
Ингредиенты (на 6 порций) :
250 мл жирных сливок
молоко – 250мл
ваниль — 1шт (вместо ванили можно взять несколько кусочков цедры лимона или апельсина)
яичный желток – 6 шт.
90г сахара
Процесс приготовления:
1. Ванильный стручок разделите пополам. В небольшую кастрюльку налейте сливки и молоко, затем добавьте в смесь содержимое стручка ванили и нагревайте все это, пока молоко не начнет подниматься. Снимите массу с огня и оставьте на 10 минут.
2. Тем временем взбейте с сахаром яичные желтки. Из кастрюльки с молоком и сливками удалите ваниль и влейте сливочно-молочную смесь тонкой струйкой к желткам, не переставая при этом непрерывно взбивать массу.
3. Полученную смесь вновь поставьте на маленький огонь и готовьте до загустения, непрерывно помешивая. Не перегрейте крем слишком сильно, иначе он просто свернется.
4. Полученный крем пропустите через сито и остудите. При желании в него можно добавить фруктовый сироп или кусочки фруктов. К столу подавайте охлажденным.
Сливки — это молочный продукт, они гораздо жирнее и питательнее молока. Популярен этот продукт еще и потому, что приготовить из сливок вкусный десерт можно практически за несколько минут. Для этого достаточно просто взбить их с сахаром и добавить к массе кусочки любых фруктов — получится прекрасное сливочное лакомство.
Похожие вопросы
- А вы домашнюю еду будете готовить на новый год, или как всегда купите все в кулинарном отделе супермаркета?
- а ваших кулинарных талантов хватит на то что бы сделать пончики с повидлом, про беляши не спрашиваю, для многих это
- Купила двух окуньков, примерно 30 см. длиной. Вес обоих 0.634 кг. Стоит ли из одного сварить уху, а второго поджарить?
- Муж купил две банки маринованной свеклы нарезанной кубиками, зачем он это сделал, затрудняется ответить. =>
- Купили 2 здоровенные ГОРБУШИНЫ полные икры, что можно с ней сделать ?
- купила молоко приезжающее во дворы на машине с цестерной!хочу сделать творог,надо его кипятить или греть или нет?
- Купили горбушу мороженную, а там икра... Что можно с ней сделать (с икрой)???
- Купила 400 граммов свежей калины, подскажите, что с ней можно сделать?
- Купила кедровые орешки, но они горчат. Что можно с ними сделать или куда использовать? Жалко выбрасывать.
- Если вы купите колбасу, сыр а вам не понравится вкус, что вы сделаете с такими продуктами и вы любите пробовать новое?
А блинчики взяла на заметку, пожалела 6 яиц для такого количества блинов:)
А Вам спасибо:)