жду рецепт купат, домашних колбасок в череве может украинские колбаски

Здесь все подробно описано : http://www.kuparom.narod.ru/retsepti

У нас на колбасу мясо всегда рубили ножами (отец-топором) на мелкие кубики. Через мякорубку-ни-ни! вкус совсем другой будет у колбас. Приправы- соль, черный молотый перец. чеснок (мелко нарубленый) , тмин, лавр. лист. Сухие приправы подсушивались в бечке и перетирались в ступке. Кишки тонкие очищались от жира, чистились с внутренней стороны так. чтобы становились прозрачными. Начинялись кишки через мясорубку через специальную насадку.

А какие черева?
Как по мне, так какую домашнюю колбаску не приготовь - будет вкуууусно: )
Я в бараньих черевах готовлю колбаски на гриле: свинина: говядина: сало в пропорциях 2:2:1. соль, перец, специи по Вашему вкусу. Готовлю сразу много, килограмм из 5 мяса (уходит примерно метр кишок на кг мяса) . Замораживаю в морозилке. Достаю порционно и жарю на гриле (можно и на сковороде) .
Ооочень вкусно!

Украинские колбаски делаются из пропорции примерно 2 порции свинины на 1 порцию сала. Добавляете чеснок, соль и перец. Но по мне, они слегка жирноваты.

Я готовила колбаску в кишках.
Нарезала мясо кусочками (свинина и курятина) + чеснок + перец+соль и в чистые кишки вставляла обрезок от пласт. бутылки (где узкая часть для пробки) -так набивала фаршем, очень удобно. Переодически перевязывала колбаску узлом, но не обрезала. Готовую колбаску не надо очень туго набивать. Так же ее надо проткнуть зубочисткой в разных местах для выхода воздуха. Жарить на сковородке .Кушать с аппетитом.