надо ли замачивать грузди? как их солить?

Замочить в воде на 2 суток, меняя воду через каждые 6 часов. Уложить грузди в кастрюлю или бочонок плотными рядами, пересыпая солью, добавить чеснок и укроп, оставить на неделю. Переложить грузди в банки как можно плотнее, сверху залить тонким слоем растительного масла, закрыть полиэтиленовыми крышками и в погреб.

Грузди замачивают при сыром методе посола. Но это долго и результат не всегда радует. Они часто темнеют и плесневеют. Я готовлю их уже лет 15 другим спорсобом. Перебраные и помытые грузди отвариваю минут 15. Затем в кострюлку складываю слоями:
грузди ножками в верх ( в один слой, ну максимум в 2)
соль
укроп с резаным чесночком
и все опять в том же порядке
Все под гнет на недельку в прохладном месте. А через неделю раскладываем грибы по банкам. На этот раз сильно утрамбовывать не надо. Просто плотненько и что бы все было в рассоле. Такие грибы ВСЕГДА беленькие, хрустящие и не плесневеют

Вымочить грузди 2 - 3 дня, ежедневно меняя воду (можно чаще) . Сложить в посуду слоями, перекладывая зеленью ( укроп, чеснок, листья хрена и смородины) и пересыпая солью. На 1 кг грибов - 40г соли. Положить гнёт. Готовы будут через 2 месяца.

Промываю, кипячу 10-15 мин, заливаю горячим рассолом: на 1 литр воды 2 столовые ложки, с горкой, соли чеснок, горошек, гвоздику, лаврушку,

// не стоит их на трое суток замачивать. дня ..думаю достаточно будет. хорошо промыть//

ты их вообще то видела коогда. .

если им не дать отстоятся. . вымокнуть.. .

то они горчат...

ага и жить на груздях) ) грузди замачивать около трех суток, каждые сутки меняя воду, затем ножками вверх укладывая рядами, пересыпатьКрупной солью, нарезаным чесноком и ветками укропа, под пресс дней на сорок потом в банку и сверху залить маслом постным малость

не стоит их на трое суток замачивать. дня думаю достаточно будет. хорошо промыть раза на 2 отварить порезать и с укропом и чесноком утрамбовать в баночку залить рассолом сверху растительным маслом полить немного чтобы не плесневели и все.

Берёти кастрюлю ложети но дно листья хрена дольки чеснока затем ложем грузди горсть соли опять листья грузди соль и так далие и в конце закрываем листьями хрена ставим тежолый гнёт так делали наши бабушки И еще можно замариновать это тоже вкусно на 1 литер воды 3 ст ложки соли 05л стл сахора всё это скепетить и влить 1 чайн лож уксуса в банки положить перец горошком лавровый лист и дольки чеснока