Собираю рецепты маринада для шашлыка.

Молотая сладкая паприка - 2 ч. л. соль - 2 ч. л. зира - 2 ст. л. молотый чёрный перец - 1 ч. л.
чеснок - 2 зубчика, растительное масло - 100 грамм
Маринад: кладём в миску 2 ч. л. сладкой паприки, 2 ч. л. соли, 2 ст. л. зиры, 1 ч. л. молотого чёрного перца, 2 измельчённых зубчика чеснока и 100 г растительного масла. Тщательно перемешиваем. Маринад готов.

Быстрый куриный шашлык в пикантном маринаде

Ингредиенты:

1.Куриное филе– 800 гр
2.Кефир или айран-150 гр
3.Корень имбиря (5 см) -1 шт
4.Соевый соус-50 мл

Приготовление

1.Курицу порежьте на кубики
2.Корень имбиря начистить и натереть
3.Приготовьте маринад: кефир смешайте с имбирем и соевым соусом
4.Замаринуйте курицу в маринаде на 1 час
5.Нанижите на шпажки и жарьте на мангале. Подавайте с аджикой

1))Возьмите сухое белое вино или уксус. На литр вина или разбавленного уксуса добавьте по пригорошне порезаной кружками моркови и репчатого лука, немного чеснока, чёрный перец горошком, соцветия гвоздики, лавровый лист, корень сельдерея и зелень-кинзу, укроп, петрушку. Морковь и лук потом можно нанизать на шампур вместе с мясом. 2))Несколько лимонов разрежьте пополам и выдавите сок на мясо. Можно добавить специи по вкусу. 3))Залейте мясо пивом любой крепости. Чем напиток крепче, тем быстрее мясо замаринуется. Обычно достаточно 2-4 часов. 4))На ночь залейте мясо любым кефиром или кислым йогуртом без добавок. 5))Возьмите 2-3 граната, выжмите сок в соковыжималке. В гранатовом соке особенно хорощо мариновать баранину.

Самый нежный шашлык который я ела!! ! Мясо посолить, поперчить, много лука кольцами и зелени - оставляем на ночь, за час перед жаркой смазать натёртым киви!!!

Специи+лук+сок лимона+минералка. Фсё!!!!К говядине и баранине -киви (снять кожицу, мелко порезать и смешать с мясом)