Прочее кулинарное

О микроволновом подогреве...

Согрела в микроволновке сосиску.. . ем.
И пришла мысль-вопрос:
При нагревании пищи погибают многие бактерии (ну или другие бациллы) - это только при варке в воде, на огне?
А при разогреве в микроволновке - бациллы (ну хоть какие то) погибают или все остаются на.. . той сосиске?
СТЕРИЛИЗАЦИЯ В МИКРОВОЛНОВКЕ: ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Кухонные губки и полотенца, пластиковые мочалки и тряпки для мытья посуды – настоящие рассадники микробов. Можно почаще покупать новые, а можно регулярно стерилизовать старые: выяснилось, что для этого подходит обычная микроволновая печь.

Широко распространенная бактерия Bacillus cereus способна вызвать острое пищевое отравление с 30-процентным летальным исходом (светлые диски – споры)
В ходе своих опытов ученые Университета Флориды пропитывали губки и мочалки сточной водой, содержащей огромное количество различных микробов-возбудителей – бактерий, вирусов, простейших и бактериальных спор, и даже споры Bacillus cereus
, устойчивые к воздействию радиации, высоких температур и химических агентов: уничтожить их исключительно трудно.

Исследователи помещали губки и мочалки в обычную микроволновую печь, нагревали их в течение различного времени и изучали выжившую микрофлору. Полученные результаты не оставили никаких сомнений по поводу эффективности способа: нагревание на полной мощности в течение 2 минут уничтожало или инактивировало более 99% всех живых патогенов. Исключение составили лишь споры той же Bacillus cereus
: для их инактивации потребовалось целых 4 минуты. Авторы считают, что смертельным фактором для патогенов является не излучение, а скорее высокая температура, возникающая в печи от искусственного ускорения движения молекул воды.

Также была проверена и возможность микроволновок стерилизовать использованные шприцы, которые в домашних условиях обычно выбрасываются в мусор и не «обезвреживаются» . Печь не подвела и в этом случае, хотя для полной стерилизации шприцов ей потребовалось 12 минут.

Смотрите ответы на Ваш вопрос здесь
http://www.popmech.ru/article/1216-sterilizatsiya-v-mikrovolnovke/
Здесь
http://www.liveinternet.ru/community/alles_in_memories/post249943025/
И здесь
http://istina.imec.msu.ru/publications/article/2625782/
НЛ
Наталья Лян
62 882
Лучший ответ
Принцип работы прост: СВЧ-волны, проникая вглубь продукта, возбуждают содержащиеся в нем молекулы воды. Они начинают активно двигаться, и продукт нагревается, причем нагревается изнутри, поэтому достаточно быстро.
выделяется тепловая энергия и ваши бациллы погибают.
Зоя **********
Зоя **********
26 354
А я читала в гугле что микроволновки в чем то очень вредны. поищите
Светлана Морозова (Ермолаева) Согласна.
У нас во всём доме ушли (или погибли) тараканы после того как стали появляться в квартирах микроволновые духовки.
Но точного объяснения никто не даёт (или не хотят, или не знают ...) , в большинстве случаев отвечают, что таковой факт лишь совпадение.