Что вкусного готовят из лука-порея?

бульон (вода) - 3 л
картофель - 3-4 шт.
морковь - 1 шт.
корень петрушки - 1 шт.
корень сельдерея - 1/2 корня
лук-порей - 3 стебля
сливочное масло - 1 ч. ложка

Сварить коренья в подсоленной воде, процедить, в получившийся отвар положить нарезанный кубиками картофель и поставить варить вместе с нарезанным тонкими ломтиками луком-пореем. Суп можно считать готовым, когда картофель и лук-порей разварятся. Перед подачей заправить маслом. Подавать с гренками, поджаренными на сливочном масле.
Мне мама такую готовила... вкусно было))

С рисом. чесноком и зеленью. чуть соуса Бальзамико.... очень вкусно получается!) и как гарнир. и в качестве самостоятельного блюда неплохо!...

Сама подумай две минуты. Лук порей и вкусно? Эти слова сочетаемы?

Да тот же пирог луковый...

Все что угодно, отлично получается омлет с сыром, например!

Фаршированный лук-порей

Ингредиенты:

3 больших стебля лука-порея
500 г смешанного мясного фарша
1 яйцо
2-3 дольки чеснока
зелень укропа, петрушки или кинзы
100-130 г твердого сыра - если будем запекать лук-порей
соль и перец - по вкусу
растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Стебли лука-порея промываем, обсушиваем и отделяем донце с корневой частью. Цельные части стебля нарезаем на кусочки длиной примерно 6 см.
Каждый кусочек стебля аккуратно разделяем на двухслойные трубочки.
Тонкие внутренние части порея нарезаем мелкой соломкой и обжариваем в растительном масле на среднем огне до золотистого цвета.
Зелень укропа, петрушки и кинзы, вымытую и обсушенную, мелко рубим. Измельчаем чеснок.
Разбиваем яйцо в мясной фарш, смешиваем, добавляем рубленую зелень и чеснок, обжаренный порей, соль и свежемолотый перец. Начинку тщательно вымешиваем.
Осторожно, но плотно набиваем фаршем трубочки лука-порея.
Сильно разогреваем растительное масло в сковороде и быстро обжариваем торцы трубочек, чтобы фарш взялся легкой корочкой и не выпускал соки. После чего уменьшаем огонь и обжариваем трубочки с двух сторон.
Далее у нас два варианта . Первый - налить в сковороду немного горячей воды или бульона, накрыть после закипания крышкой и тушить на небольшом огне фаршированный порей примерно 20 минут.
Второй вариант - выложить трубочки на смазанный маслом противень или в форму, можно еще посыпать тертым твердым сыром - и запечь в духовке при температуре 180-200° в течение 25-30 минут.
Подаем наше вкусное и полезное блюдо с гарниром из риса или овощей.

Лично я обожаю вкус обжаренного лука-порея и, когда он у меня есть, я заменяю им обычный репчатый лук во всех блюдах. Свежий использую во всех салатах, где используется лук (даже в селедке под шубой)

КРЕМ-СУП ИЗ ЛУКА ПОРЕЯ И КАРТОФЕЛЯ

700 грамм свежего лука-порея (очищенного )
200 г картофеля
10 граммов оливкового масла
6 ломтиков хлеба
3 столовые ложки нежирной сметаны или сливок
соль
перец
вода
розмарин

1.Нагреть олив. масло в кастрюле, добавить лук-порей нарезаный соломкой, жарить в течении 1 минуты.

2. Добавить мелко нарезанный картофель. Добавить два стакана воды, накрыть крышкой и варить в течение 15 минут.

3. При помощи блендера приготовить крем-суп. Поставить на маленький огонь, посолить, поперчить.

4. Подавать суп очень горячим с ломтиком поджаренного хлеба, ложкой сметаны и веточкой розмарина.

Очень простой и вкусный крем суп, советую!