как правильно варить кофэ в турке ??

рецепт приготовления кофе в турке
Для приготовления кофе в турке нужно использовать мягкую холодную (даже ледяную) воду, лучше артезианскую. Не используйте кипяченую или отстоянную воду.
На одну чашку используйте одну столовую ложку молотого кофе, который должен быть смолот очень мелко. Чашки должны быть заранее подогреты, потому что холодная чашка может убить самый лучший кофе.
Турку следует разогреть на небольшом огне, потом насыпать туда кофе и немного прогреть (без воды) . Если нужно, положить пряности (главное – не переборщить, лучше объединять не более трех видов за раз) и снова прогреть. потом залить водой и размешать ложечкой.
Готовить необходимо на слабом огне, до образования пенки, не доводя до кипения ( 92–96 'С ). Снимите с огня и добавьте две крупинки соли (кофе получится более насыщенным) и еще раз размешайте ложечкой. Белую густую пену разложите в предварительно разогретые чашки (если у вас гость - сначала пенку положите в чашку гостя) . Не закрывайте, а просто дайте постоять минуту.
Сахар в турку не кладите. Только потом – в чашку.

Заливаете холодной водой. Как только начнет закипать, турку отставить. Можно цикл повторить раза два. Потом сверху сбрызнуть холодной водой, чтобы гуща быстрее осела.

Кладу кофе в холодную воду и довожу до кипения ( не кипячу ) и выключаю, настоится немного и пью

уу это сложный ритуал!!!! есть книжечки типа 100рецептов кофе и т .д стоит копейки но там много рецептов!!!

У каждого - свой, индивидуальный рецепт. .
расскажу тебе свой)
Кипятишь воду в чайнике,
кладешь кофе с расчетом 2 ст ложка без горки кофе на чашку,
добавляешь туда немного черного молотого перца, 1/2 ч. ложки корицы, перемешиваешь в турке
заливаешь кипятком (желательно чтобы кол-во воды в турке доходило до перешейка турки)
и ставишь на самый медленный огонь
когда ты видишь, что пена начинает медленно подниматься, подожди чуть-чуть и сними турку с огня... пена опять опустится вниз... потом опять поставь и повтори процедуру три-четыре раза. .
Кофе готов))