Подскажите соус.

Растопить сливочное масло на медленном огне, добавить сливки и варить 5 минут помешивая время от времени. Затем добавить тертый сыр, измельченный чеснок и рубленную петрушку. Быстро перемешать все ингредиенты, до однородного состояния соуса. Чтобы соус был более густой, по желанию можно добавить ложку муки. Дать соусу закипеть и затем снять с огня.
P.S Пармезан в таком варианте вкуснее всего!

Соус фреско.
Основой фреско являются помидоры, чеснок и зелень. Два-три крупных помидора ошпариваете, снимаете кожицу, крупно режете и в небольшую кастрюльку на огонь. Как только помидоры начнут давать сок, уменьшаете огонь почти до минимума и отправляете к помидорам произвольного размера пучок зелени (базилик и петрушка обязательно, остальное опционально) и пусть они там потихоньку булькают. Тем временем можете обжарить в 3-4 столовых ложках оливкового масла пару-тройку зубчиков чеснока и кусочек жгучего перца. Когда чеснок покоричневеет, безжалостно его выкидываете. Содержимое кастрюльки (выкинув зелень и, при необходимости, пройдясь по помидорам блендером) - к маслу. Тушите на небольшом огне.. . Всё.
Полученый фреско можно, остудив, хранить в холодильнике, используя по мере необходимости. А вот при возникновении этой самой необходимости, вы вновь его нагреваете на сковороде или в сотейнике и отправляете туда, что угодно, 5-10 минут тушения и у вас готовый соус. Особо строгих пропорций фреско не имеет. Конечно, если запасать в холодильнике основу так, чтобы её хватило на три-четыре раза, тремя помидорами не обойтись.

http://www.youtube.com/watch?v=9V_nt3ti2PE вообще у Джейми Оливера полно соусов для пасты

Полтора литра воды я ставлю кипятиться и добавляю туда немного лимонной цедры, стебли петрушки и лавровый лист. Тру на крупной терке половину морковки и нарезаю тонкой соломкой маленький сладкий перец. Для соуса беру два небольших переспелых помидора и режу половинку красного салатного лука. Помидоры надрезаю крестиком и кладу на полминуты в кипящую воду, потом очищаю от шкурки и размалываю в блендере. Из воды достаю специи, кладу туда перец с морковкой, пока они варились, пассирую в оливковом масле лук на среднем огне. Жарит не надо! Нужно что бы лук стал мягким. Выливаю к нему размолотые помидоры, добавляю пол столовой ложки сушеного базилика, рубленые листья петрушки, а вместо соли наливаю пару столовых ложек рассола от оливок и оставляю тушиться, регулярно помешивая. Овощи минуты три варятся, этого достаточно. Откидываю их на дуршлаг и кладу в сковородку. В туже воду кладу вариться макароны. Я люблю гнезда, Соус хорошенько перемешиваю и убавляю огонь до минимума. В конце можно добавить раздавленный зубчик чеснока.

фламинго

смешай сметану и кетчуп мешай 5 мин и готова макай туда пельмени и манты