Подскажите пожалуйста уважаемые хозяюшки, рецепт приготовления буженины в домашних условиях.

знаю, что нужно варить в молоке.
что запрещено старым заветом.
потому и не заморачивалась
никогда приготовлением..

Все гениальное просто!.. обмазываете кусок свинины смесью чеснока, сметаны, травками-приправками любимыми, потом выкладываете в форму и запекаете, время зависит от размера Вашего кусочка...

Ароматная буженина.

1. Мясо промыть и обсушить полотенцем.
2. Нашпиговать морковью, чесноком (взять половину) и гвоздикой.
3. Оставшийся чеснок измельчить в кашицу и натереть мясо солью, перцем и чесноком.
4. Посыпать сушеной зеленью.
5. Вместе с веточками розмарина и тимьяна завернуть в пищевую пленку и поставить на холод на ночь.
6. Затем завернуть в фольгу и поставить в холодную духовку. Включить нагрев на 180 градусов и запекать не менее полутора часов. Можно и больше.
Состав рецепта блюда
свинина: 1 кг
морковь: небольшой кусочек
чеснок: 2-4 крупных зубочка
пряные травы: розмарин, тимьян (по 1-2 веточке)
соль: 1 ст. л.
перец черный молотый
сушенная зелень
гвоздика: несколько штук

неожиданно: подготовленный шмат мяса помещаем в пакет, выдавливаем весь воздух. помещаем в другой, изгоняем весь воздух, плотно завязываем. помещаем в третий пакет. завязываем. И...! помещаем в кастрюлю с холодной водой, доводим до кипения, убавляем газ, и пару часиков томим в кипятке. вынаем, остужаем, плёночку снимаем, поедаем. ну, очччень!

Окорок шпигую чесноком, морковью, натираю горчицей, в фольгу и в духовку. 200гр на 2 часа. Можно сделать паузу на 1-2 часа перед духовкой