как замариновать шашлык из свинины

мы на количество мяса нарезаем кольцами такое количество лука крупно немножко печим солим и через 4 часа жарим - так как4 от томата майонеза обгорает а от уксуса пресным мясо становится

Почитайте Сталика Хиншиева.

Из свинины получится не шашлык, а шкварки, тоже неплохо

Шашлык из свинины с уксусом.

Берете свинину и режете на кусочки. Размер каждого отдельного кусочка не ограничивается. Режьте, как вам нравится. После того, как справились с мясом, займитесь луком. Почистите его и порежьте на кольца. Перемешайте мясо с луком. Посолите его. Мы солим в расчете на 1 килограмм мяса 1.3 чайной ложки соли. Приправы и зелень можете положить все, какие пожелаете. Выбирайте свои любимые приправы.
Теперь как замочить шашлык из свинины правильно, то есть готовим маринад для шашлыка с уксусом.
Для маринада возьмите 120 мл уксуса. Разбавьте его 60 мл воды. Хорошо перемешайте воду с уксусом. Залейте маринад в кастрюлю и поставьте его в холодильник на ночь. Такое замачивание шашлыка должно длиться довольно долго, ночи хватит. Кастрюлю лучше накрыть крышкой. Нанизывать мясо лучше всего тесно друг к другу. Приятного аппетита!
Состав рецепта блюда
1 кг. свинины,
300 гр. лука,
120 мл. уксуса,
соль,
перец,
приправа для шашлыка

В гугле есть огромное количество различных рецептов на любой вкус..

Рецептов масса, но самая истина в следующем: мелко резанный лук (много) или даже на блендере крученный. Соль, специи по-вкусу и часов нва десять в прохладное место (холодильник). Можно добавить кефир. Все.

Режьте мясо крупными кусками, лучше на кости. Лук, соль, перец. ВСЕ! Больше ничего не надо, именно так делают шашлык на Кавказе, это в России придумали майонез, уксус и прочую ерунду.

Самый верный способ достичь вкусного шашлыка - это правильный выбор мяса и правильная жарка. Маринад играет второстепенную роль. Обычное маринование луком, солью и перцем в комплексе с правильной температурой на мангале даст непревзойденный результат. Ни в коем случае не мариновать уксусом! Советую на ютубе посмотреть видеоблог Сталика Ханкишиева. В вопросах приготовления мяса - он просто гуру!

Рецепты шашлыка здесь http://dacha-r.ru/category/dachnye-recepty/recepty-shashlyka
попробуйте все и выберите свой.