Как сделать малосольные огурцы?

молодые огурцы;
новый полиэтиленовый пакет, а, лучше, два;
соль;
листья и травы на вкус.
укроп. Как и в любом соленье, нужны укропные соцветия — зонтики. Листья чёрной смородины придадут блюду особый пряный аромат. Желательно заложить и листья хрена. Хрен добавит огурцам «хрусткости» . Приправляем вишнёвыми листочками, зубчиками чеснока, чёрным или душистым перцем горошком — в общем, всем, чем душе угодно.

Процесс засолки
Мытые огурцы протыкаем вилкой несколько раз, срезаем кончики.

На 1 кг огурцов берём 1-2 столовых ложки соли, по желанию можно добавить 1 ч. л. сахара.

Огурцы, листья, соль, приправы закладываем в хороший полиэтиленовый пакет. Лучше даже в два пакета — один в другом, на всякий случай, чтобы не протекло. Тщательно завязываем и протряхиваем для перемешивания. Помещаем в холодильник на 2-6 часов. Время засолки зависит от калибра огурцов и Ваших вкусов. В процессе рекомендуется перевернуть пакет несколько раз. Я обычно забываю.

Подчёркиваю: воды в рецепте нет. Всё исключительно в собственном соку.

И, приятного аппетита! Вкусно — не значит трудоёмко.

Малосольные огурцы быстрого приготовления.
Состав:

на 3 кг огурцов:
не более 200 г пряностей -
зелень и соцветия укропа, листья хрена, листья черной смородины или вишни
чеснок (на 3-х литровую банку 1 головка чеснока)

рассол:
на 1 л воды - 1 столовая ложка соли

Для засолки берут небольшие крепкие огурцы с тонкой темно-зеленой шкуркой и пупырышками.

Пряности хорошо промыть, чеснок почистить и разобрать на зубчики.

Огурцы промыть, отрезать попки и плотно уложить в 3-х литровые банки - на дно банки положить слой пряностей, потом слой огурцов, снова слой пряностей и огурцов, и так до наполнения посуды. Сверху также положить слой пряностей.

Огурцы залить кипящим рассолом, горловину банки завязать несколькими слоями марли.
Хрустящие малосольные огурцы готовы уже на следующий день.

Если банку с огурцами заливать не кипящим, а охлажденным рассолом - огурцы будут готовы дня через три.

Банку с готовыми малосольными огурцами нужно хранить в прохладном месте, например, в погребе или холодильнике.

Утром сделал, вечером кушаешь .

На 3 -ёх литровую банку
Огурцы - 2 кг
Вода - 1,6 литра
Соль - 2 ст л без горки
Зелень - укроп, чеснок, листья смородины, вишни, хрен
Вниз банки - зелень, огурцы, зелень .
Рассол
Воду вскипятить, добавить соль, размешать . Залить огурцы . Прикрыть крышкой .Как остынут убрать в холодильник .

Раньше в ресторанах если клиент хотел огурчиков малосольных, резали мелко укроп .мешали с солью Огурцы резали как захочешь Хоть кусочками хоть половинками В кастрюлю и отправляли поваренка бегать по лестницам туда сюда Принцип понятен? Чем больше вибрация тем быстрее просолится .Можно в кульке это сделать