Подскажите самый.... самый лучший рецепт шашлыка. только не с нэта.

маринад из майонеза и томатного сока в соотношении 1:1, соль, перец, лук мелким кубиком

Берешь Чёрного кабана (у нас в Москве навалом)
режешь на кусочки
заливаешь кефир- айран (густой как сметана)
соль и специи

Свежее мясо+лук+соль+перец. Все остальное, либо от неумения готовить, либо от отсутствия нормального мяса.

Яки-тори. Куриные шашлычки.
Друзья позвонили мне на дачу и сказали, что через час будут. Мясо для шашлыков они привезут, но пока оно замаринуется, пока пожарится – пройдет немало времени. Надо организовать горячую закуску, которую можно быстро приготовить. У меня было три куриных грудки и я решил сделать куриные шашлычки по-японски. Яки-тори.
С грудок срезал филе и нарезал кусочками размером с грецкий орех. Сложил в глубокий салатник, налил пол стакана соевого соуса, треть стакана белого винного уксуса, положил столовую ложку сахара и перемешал. Курица маринуется быстро, полчаса достаточно. Еще понадобятся овощи. У меня были только помидоры черри. Зато прямо с грядки, правда не с моей, а с соседской. Помидорки разрезал пополам, разложил на блюде срезом вверх, слегка посылал сахаром и полил соевым соусом. Овощи можно взять любые – сладкий перец, баклажаны, цукини. Их можно замариновать вместе с мясом.
К приезду друзей я уже разжег мангал. Для яки-тори используется специальный мангал, шириной с ладонь, но у меня такого нет и я просто положил сверху решетку для жарки. На концы деревянных шпажек нанизал по два кусочка курицы, а между ними помидорку. Маринад, оставшийся от мяса, слил в небольшую мисочку. Во время жарки, когда курица побелеет, нужно обмакнуть ее в этот маринад, положить обратно на мангал и жарить до золотистой корочки. Соус к блюду, делается так же как и маринад, только вместо сахара я взял мед и еще добавил пару толченых зубчиков чеснока.
Если нет возможности пожарить на мангале, можно пожарить их на сковородке. Сначала мясо, потом овощи, а уже после нанизать на шпажки.
Дивные шашлычки получились! Ароматные, с нежной сочной корочкой. Курятина отлично сочетается с любыми овощами. Они дополняют и оттеняют ее вкус. И главное, на готовку ушло немного времени, а пожарились они вообще за пять минут.

Главное- хорошее мясо! Лучше шейку, порезать мясо на кусочки, поперчить, добавить кольца сочного лука, можно сбрызнуть лимонным соком, солить в самом конце перед приготовлением! Если не очень уверены в качестве мяса, маринуйте в гранатовом соке, проверенный метод!

лучше взять свиную шею. А лучший маринад - кефир, черный перец, соль и много лука (его желательно помять) . В таком маринаде можно оставить в холодильнике на ночь. А вот если любите с уксусом, то в маринаде с ним больше 20 минут лучше не держать, мясо станет жестким. Лучше замариновать в кефире, а вот в процессе жарки поливать смесью уксуса и воды

Самым лучшим шашлык становится не от рецепта, а от того, кто его готовил.

Куриный
курицу порубить, добавить приправы, соль, перец, добавить майонез, томатную пасту, кольцами лук, все перемешать, оставить на несколько часов

кефир + в норму перец будет супер )