Изготовление сметаны в домашних условиях

Question

Изготовление сметаны в домашних условиях

Я сейчас очутилась за границей и здесь большая проблема с творогом и сметаной. Творог уже более-менее научилась делать, а со сметаной пока проблема. Купила магазинные сливки в коробке (35% жирности) . Срок годности - 4 месяца. Но ничего другого не остается, т. е. это единственные сливки, которые мне удалось найти. С черным хлебом здесь тоже проблема. Поэтому положила горбушечку белого хлеба для скисания. Это все у меня ночь простояло и скисать не собирается. Может быть что-то кладут в сливки производители, чтобы они не скисали (не зря же срок годности 4 месяца!) ? Может белый хлеб не подходит? Может быть нужно просто положить кифирчик или йогурт натуральный?

Galina Korkus

1 059

19.05.2013

Похожие вопросы

Answer 1 · 2013-05-01 10:00:45

Для сметаны нужно натуральное коровье молоко, а то что там в магазинах всё заменители и порошковое молоко. Мало мне верится что нету сметаны в магазинах, в Германии и то она есть. А вы вообще где находитесь, с черным хлебом в Италии проблема, это мне известно.

Наталья Данилова

52 958

Лучший ответ

01.05.2013

Galina Korkus Я в Турции и сметаны здесь и правда нет:) Это большая проблема для всех русских. Приходится выкручиваться.

Answer 2 · 2013-05-01 12:44:35

Сметану делают из кипячёных сливок с добавлением закваски

Екатерина Тропынина

56 506

01.05.2013

Answer 3 · 2013-05-01 10:39:24

Страна? Дальше посоветую. Я и в Москве не смогла простоквашу сделать, хоть и посоветовли Хилаком форте закислять. А так - теплое молоко и ампула хлористого кальция. Процедить. Творог полувчается. Сметана - это закисленные сливки.

Аксана Кусаинова

64 166

01.05.2013

Answer 4 · 2013-05-01 11:27:46

попробуйте так (внизу рецепта есть комментарии) http://www.povarenok.ru/recipes/show/15482/ Кстати с хорошим чёрным хлебом и в России проблема, не понимаю зачем чёрный хлеб делают таким сладким. Может самой тогда хлеб печь, если конечно с ржаной мукой напряжёнки нет. Купить хлебопечку и всё решится само собой. Вот простенький рецепт http://www.povarenok.ru/recipes/show/42684/

МО

Меруерт Оканова

25 566

01.05.2013

Answer 5 · 2013-05-01 10:16:22

называется сепаратор.
из 10 литров парного молока выходит примерно 800 грамм сметаны. (магазинское молоо не пойдет)

Дарья ~Графинюшка~

11 032

01.05.2013

Екатерина Тропынина Из сепаратора выходят СЛИВКИ, а не сметана. Сметана- кисломолочный продукт, который делают из кипячёных сливок путём заквашивания

Answer 6 · 2013-05-01 12:27:46

только с помошью сепаратора (у меня так родидели в деревне делают) а без него вы можете купить деревенское молоко, сварить его, положить в холодильник оно постоит где то в с день а потом снять сливки и немного взбить миксером, получится что то похожее на сметану. но а так в Турции есть сметана и творог) это точно) ) может Вы просто объяснить не смогли) сметана по турецки ЭКШИ КРЕМА, а творог СЮЗМЭ ПЕЙНИР)

АБ

Анна Берхеева

6 460

01.05.2013

Екатерина Тропынина С помощью сепаратора получают СЛИВКИ, а не сметану.