А вы бы решились сами вялить свиной окорок целиком по типу хамона?))

У меня бабуля всегда сама делала. Только мы не знали что это хамон- деликатес! Держали поросёнка. Солили и вялили свиной окорок чтобы брать в поле на сенокос, на картошку. Всегда у неё на чердаке висели один или два окорока, замотанных в холстину.
Глаза боятся-руки делают, -говорила.
Для меня вкус хамона до сих пор-это вкус детства.
...Сенокос, вареное яйцо, гамзуля хлеба с вяленым окороком и квас в бутылке с пробкой из скрученной бумаги.

Нет! если нет условий и спец "оборудования",то я лучше пару кусочков готового куплю.... здоровье дороже ((((

ну тамже для Хамона и свинья нужна ОСОБАЯ! а не только условия вяления... .
черная свинья иберийской породы, которая питается не отходами (как у нас принято) , а на лужках пасется, травку есть.... а не осот в огороде роет....

У нас и сейчас таие деликатесики делают! Главное- чтобы окорок повисел под февральским солнышком (мороз, солнце, ветер)

Нет. У меня нет условий для этого.

вялим, правда своих свиней не держим, все-таки город. Покупаем осенью окорока, к новому году обычно уже готов-климат позволяет, у нас зимой +18 :)

муторно, и неизвестно что еще получится. Но хамон - вряд ли....

Не! вы что! Не получится хамон....

климат не позволяет

нет однозначно. да у меня и условий нет.

нет, не решилась бы на такое никогда

Не боги горшки обжигают ...Вопрос только в " цене вопроса "..

Ни за что! Нет столько мяса, нет условий и нет желания....