В шашлык кладёте 6%-ный уксус или 9%-ный? В каком количестве?

Question

Прочее кулинарное

В шашлык кладёте 6%-ный уксус или 9%-ный? В каком количестве?

Рита Сенина

52 728

31.05.2013

Похожие вопросы

Answer 1 · 2013-05-29 21:30:11

С 9% уксусом мариную только баранину (спрыскиваю каждый слой кусочков мяса) , а свинину мариную только с белым сухим вином или с соком лимона - примерно один лимон на килограмм-полтора мяса. Лимон разрезаю пополам и просто выжимаю над мясом. Вина беру примерно столько же. сколько выдавливается сока или раза в полтора больше, а уксуса для баранины - кубиков 20 на кило.

Светлана Апакина

16 035

Лучший ответ

29.05.2013

Рита Сенина Вы имеете в виду, что 20 мл на 1 кг мяса? Это 1/10 часть стакана - совсем ничего. А вообще-то, 9%-ный - это острый, может, его и хватит. А теперь скажите, в чём Вы видите преимущество лимонного сока над уксусом.

Светлана Апакина Забыл сказать, что наряду с уксусом, лимоном или вином в мариновании всегда участвует репчатый лук. Я на килограмм мяса шинкую 2 больших луковицы и обильно покрываю луком каждый слой кусочков мяса. Ну. а насчет пряной зелени Вы и сами все знаете.

Answer 2 · 2013-05-29 13:31:40

Ну если надо испортить мясо, то можно любой, без разницы.
Мясо и уксус несовместимы!!!!

Бегайым Жиентаева

75 685

29.05.2013

Answer 3 · 2013-05-29 13:38:52

Никакой не добавляю! Мясу уксус не нужен!

Гульнара Зиннатова

81 255

29.05.2013

Answer 4 · 2013-05-29 13:27:24

Никакого уксус в мясо! Уксус его сушит!

Наташа Буценко

69 301

29.05.2013

Answer 5 · 2013-05-29 13:33:17

Если очень хочется то не крепче 3%!!! И совсем чуть-чуть. Буквально сбрызнуть чуток.

Гульзада Наурызова

96 216

29.05.2013

Рита Сенина Если только сбрызнуть, то какой в нём смысл вообще?

Answer 6 · 2013-05-30 13:05:50

Понятия "уксус" и "настоящий шашлык" - НЕСОВМЕСТИМЫ

Natalija Katic

34 913

30.05.2013

Answer 7 · 2013-05-29 13:29:05

вообще не лью уксус и никаких кислотосодержащих жидкостей. Много лука, перец. соль. Ахрененный шашлык получается.

Арина Кривошеева

32 544

29.05.2013

Answer 8 · 2013-05-29 13:28:59

я тоже ...без уксуса ...
..он обжигает-сушит.. корочку делает ..
...
..
..(наверно на улицах уксусят старое мясо
в ларьках- шашлычнях....)

Снусмумрик =)

15 008

29.05.2013

Answer 9 · 2013-05-29 15:09:47

Уксусу НЕТ!
ВСЕГДА ПОЛЬЗУЮСЬ ЕДИНСТВЕННЫМ РЕЦЕПТОМ- ВЫМАЧИВАЮ МЯСО В ДОМАШНЕЙ СЫВОРОТКЕ. перед тем на полчасика в маринатор (очень удобно)

ЕМ

Елена Мардарь

10 133

29.05.2013

Answer 10 · 2013-05-29 13:33:25

в шашлык не добовляют уксус а ткемали, если нету то на крайный случай 50 мл лимона.
И вообще Лялька не женское дело готовить шашлык!!!

Алина Шашкина

7 004

29.05.2013

Рита Сенина Муж налаживает систему горячего водоснабжения, а я ему - шашлычок! (Ну, после того, как он нарезал лук и мясо, а завтра поджарит :о) ).
P.S. Всегда добавляем уксус, но с прошлого года забыли, в какой концентрации и сколько.