Что значит - сварить яйца в " мешочек"?

Существует два способа варки яйца «в мешочек» , один способ -варить в скорлупе, другой – без скорлупы. Итак, для того, чтобы сварить яйцо в скорлупе необходимо варить яйцо в подсоленной кипяченной воде в течении 5-6 минут. Время варки зависит от величины яйца. И в итоге получаешь твердый белок и жидкий желток. Сразу после того, как вытаскиваете яйцо его необходимо поместить в холодную воду. Есть еще способ варки яиц «в мешочек» без скорлупы. Для этого в кастрюлю наливаете воду, добавляете горсть соли и немного уксуса (это препятствует растеканию яйца) . Когда вода закипит тщательно помешать ложкой по часовой стрелке до образования воронки. В эту воронку и выливают яйцо. Лучше конечно яйцо сразу разбить в миску, после чего выливать в воду. Время варки 2-3 минуты, после чего вытащить с помощью шумовки.

Яйца «в мешочек»
продолжительность варки 5—6 мин. После варки облить их холодной водой и горячими подать на стол.
Яйца «в мешочек» можно подавать с разными гарнирами и соусами.

Яйцо-пашот – это яйцо, свареное без скорлупы в мешочек. Такое яйцо часто используют в бутербродах и салатах. Так же его можно подавать отдельно с соусом.

смятка

Крепкий белок и полужидкий желток.

Варить яйца так же, как и всмятку, но продолжительность варки 5 - 6 минут. После варки облить их холодной водой и горячими подать на стол. Яйца "в мешочек" можно подавать с разными гарнирами и соусами.

Полужидкий желток и твердый белок. Варить 5 минут. Желток получается, как бы в мешочке из белка. Есть в горяем виде.