Как замариновать мясо на шалык? Может у когото есть свой рецепт?

мясо порезать на кусочки добавить специи для шашлыка, добавить кружки лимона (1-2 лимона в зависимости от количества мяса) и кружки лука, залить минеральной газированной водой, оставить на 2-3 часа.

Шашлык

1. Барашка берешь 14~20 кг, такие только осенью бывают
2. Посадил на зад, горло резал, кровь спускал, обваловал
3. Резал грамм по 50 и жарил (портить маринадом не стоит)

Лично я готовлю шашлык по этому рецепту.

ШАШЛЫК ПО-УЗБЕКСКИ

Говяжье филе (вырезку) разрезать на две равные части и отбить деревянным молотком с обеих сторон, затем нарезать полосками длиной 15 см и шириной 3 см, посолить, положить в глиняную или стеклянную посуду рядами, пересыпав черным и красным молотым перцем и тонко нашинкованным репчатым луком, полить столовым уксусом, положить под пресс, оставить в прохладном месте на 2 часа. Затем полоски мяса одеть на шампур (по две на одну порцию) и, поворачивая их, жарить на хорошо прогоревших углях до образования румяной корочки. Подать к столу на шампурах.

Необходимые продукты
говядина — 1 кг.
лук репчатый — 2 шт.
уксус столовый — 50 млл.
красный молотый перец — 5 гр.
черный молотый перец — 5 гр.
соль — по вкусу

Правда, полоски мяса перед одеванием на шампуры режу на более мелкие куски.

Можно курицу или свининку посыпать специальными специями, добавить тмин и базилик, лук репчатый. Далее всё залить сильногазированной минеральной водой. Через 2-3 часа уже всё промаринуется.

Иожно залить кефиром со специями, можно квасом.