Посоветуйте простые недорогие блюда, если прижало финансово?

Не знаю насколько вас прижало. Но сейчас лето овощи дешевые.
Я могу поесть и бегать сытой полдня:
1. Отварной картофель с жареным кабачком (просто кольца и посолить) .
2. Тушеная капуста с рисом (оказывается очень вкусно) .
3. Жареный картофель с чем угодно.
4. Просто каши на воде с сахаром и маслом.
Ну а если мясо есть то можно с любым овоще-крупянным гарниром использовать мелко порезанное - будет эффект что много мяса и в борще кстати тоже.

летом полно овощей, можно массу вкусностей из них сочинить

Жареную картошку с малосольными огурчиками, оладьи, печень куриная с макаронами

омлет
макароны с томатным соусом или сливочным соусом
каши любые
бобовые

Яичница с гренками: белый хлеб порезать кубиками, обжарить на растительном масле и залить яйцам.

Купить целую курицу, ножки и крылышки пожарить, хребет и косточки от грудки - на суп, из филе котлеты или с подливкой сделать.

Оладьи из геркулеса: сварить на воде кашу из геркулеса, добавить яйцо, муку, жарить как обычные оладьи.

Винегрет тоже недорого сделать.

шашлык

Плов с яйцами. Морковь натереть, нарезать лук полукольцами, а мясо маленькими кусочками. Потом всё обжариваем. Засыпаем рис, заливаем водой (вода должна быть выше риса на 2 см). Накрываем крышкой, варим 20-30 минут, делаем в рисе ложкой полукруглые углубления и выливаем туда яйца, стараясь не разлить желток.

Макароны с сосисками - есть с хлебом!

Картошка и макароны=)

макароны, гречка, рис с пережаркой (лук, морковь, чеснок, укроп, томатная паста, специи)