Откуда пошло выражение"тесто меня не любит".Означает ли это что не каждому дано готовить из теста или дело в пропорциях?

Абсолютно точное выражение, я помогаю печь просфоры в храме и приходило очень много женщин, мы их учили и в итоге нас работает только двое, у остальных неважно получается печь из дрожжевого теста, его надо чувствовать, это дано не всем, а оборудование в просфорне шикарное, в т. ч и печи электрические

раз не получаются значит не твое ...(без обиды)

Трудно сказать, почему так получается, но... факт. Я, например, после многократных попыток сотворить дрожжевое тесто (по разным рецептам) перешла на кефирное тесто. Никогда не подводило.

Попробуйте тесто на опаре. Сначала - как для оладьев, пусть несколько раз подойдет, затем добавьте масло, яйцо, муку, замесите и пусть подойдет еще несколько раз. Мои свекр и свекровь были отменными кулинарами, стол ломился, а на большой пирог с капустой ( тушила капусту открытой, добавля немного сливочного масла) к моей маме ходили.

Точное выражение. После нескольких попыток оставила затею когда-нибудь испечь вкусные булки.

Думаю, тесто тут не при чем. Все дело в духовке и "дружбе " с ней. Газовая однозначно сушит. Та хозяйка, у которой хорошие пироги - уже приноровилась, знает, какой температурный режим выставить. Кто-то воду ставит, кто - кирпич. Я положила метлахские плитки - хотя бы пригорать снизу ( причем неравномерно) перестали. Из того же теста жаренные получаются прекрасно.

Побольше практики, и всё получится. Рецепт рецептом, но нужен и опыт. Меня тесто лет в 17 просто ненавидело, к 20-ти у нас наметилось взаимопонимание, в 25 я стала виртуозом. Необходимость ежедневно кормить ораву делает чудеса!

Согласно!
Тесто может и не любить.. . Знаю таких несколько человек. Моя мама прекрасно готовит, пришла к подруге делать тесто на беляши. Все под чутким руководством, и мягкость, и чтоб пищало тесто под руками... вышли дубы, да еще и плоские.. . :(((

от неумения