Как возникло блюдо суши?

Это популярное в наше время блюдо возникло более 1300 лет назад. Наименование данного блюда «суси» , переводится как «маринованный рис» .

Первые суши появились в странах Южной Азии, оттуда впоследствии «дошли» до Китая. А в дальнейшем от китайцев, попал и в Японию секрет хранения рыбы в рисе. Почищенную рыбу укладывали слоями, посыпали солью и помещали под пресс. Через 14 дней пресс снимали и заменяли его крышкой. После трех месяцев брожения рыбы она считалась готовой. Из преснововдного карпа Фуна готовили суши "Нарезуши". У блюда был настолько резкий и сильный запах, что было сложно определить, из какой рыбы оно приготовлено. «Кансаи» (Осака) более сложны в приготовлении и имеют длинную историю возникновения, чем «нарезуши» , и об этом знает лишь маленькая часть японцев.

В конце XVII века в связи с взлетом производства риса стали готовить рисовый уксус, его добовляли в рис, что бы придать пикантный кисловатый вкус, так же рыбу и разные морепродукты с таким рисом подавали уже в сыром виде, исключив из процесса приготовления брожение. Изначально были особые формы прессовки риса, суши в нынешнем виде появились в девятнадцатого веке в городе Эдо.

Впервые, обычный суши - мастер слепил колобоки из риса, и добавил чуть-чуть васаби (хрен японский) и накрыл всё ломтиком рыбы. Блюдо назвалось «нигири-суши» . По японски Нигири значит «горсть» , столько берут пальцами риса, чтобы скушать за один приём. Нигири-суши кушают палочками или руками.

В готовке суши учувствует имбирь — это корень тропического растения, необыкновенно острый на вкус, разжигает огонь пищеварения и стимулирует кровообращение. Корень имбиря защищает от цинги, как и васаби надолго сохраняет рыбу свежей. В некоторых случаях имбирь даже используется как противоядие.

С тех пор процесс приготовления суши, остался неизменным, но не перестает совершенствоваться и развиваться, пополняясь всё новыми рецептами. С каждым днем все больше появляется ценителей и почитателей этого необычного блюда. Причина этого проста. Для готовки аппетитного и вкусного суши, не обязательно следует придерживаться установленным требования, сдесь вы можете дать волю фантазии. Индивидуальная особенность суши состоит в том, что нужно лишь понять принцип их приготовления, а в остальном можно на всю катушку использовать свою фантазию и изобретательность, придумывать ваши собственные кулинарные рецепты и экспериментировать с различными ингредиентами, количество и ассортимент которых могут ограничивать лишь ваши личные вкусовые пристрастия.

Наверно поварам было лень или некогда готовить.

Как епона едьба. Любое гавно можно красиво оформить. Эстеты, мля.
То ли дело тазик нормального сугудая!

как и пицца от нищеты и безденежья.