Посоветуйте, что приготовить из помидор! Дома очень много помидор, боимся испортятся, салаты надоели !

Домашний кетчуп
Ингредиенты:
2 кг помидоров
2 ч. л. соли
8 ст. л. растительного масла
2,5 ч. л. сахара
9 зубчиков чеснока
1,5 ч. л. уксуса
черный молотый перец

Для начала очистите помидоры от кожицы. Чтобы это легко сделать, ошпарьте помидоры кипятком. После удаления кожицы также срежьте у плодов черенки. Теперь подготовленные помидоры обжаривайте до мягкости на сковороде с растительным маслом. Так как в кетчупе не должно быть зерен томатов, обжаренные помидоры следует перетереть через железное сито с достаточно крупными ячейками. Полученную пасту потребуется выпарить в кастрюле. В конце выпаривания лишней жидкости из пасты добавьте сахар, соль, черный молотый перец, уксус и измельченный чеснок.
Приготовленный по этому рецепту домашний кетчуп можно сразу же переливать в банку и закатывать на зиму. В открытой банке кетчуп может храниться в холодильнике в течение 2-3 месяцев.

Томаты в томатном соку
Для консервации выбираем некрупные спелые помидоры. Удаляем плодоножки, тщательно моем и раскладываем в чистые банки.
Сок готовим вместе с мякотью. Если хотите залить чистым соком без зернышек, то после подогрева протрите его через мелкое металлическое сито. Для приготовления 1л томатного сока для заливки томатов необходимо примерно 1,2 кг спелых томатов. Хорошо промытые помидоры разрезаем на четвертинки и пропускаем через мясорубку.
Измельченные томаты помещаем в эмалированную кастрюлю, нагреваем до кипения и кипятим 3-5 минут до прекращения выделения пены. Можно заливать помидоры несоленым соком. Но вкуснее будет томатный сок с солью (20-30г на 1л) .
Подготовленные томаты заливаем горячим соком и стерилизуем их. Литровые банки – 20 минут, трехлитровые – до 30 минут. Закатываем и переворачиваем томаты в собственном соку до полного остывания. Можно еще укутать.
Приятного аппетита!

с перцем их и под крышку

Томаты, маринованные с луком и сельдереем

Томаты вымыть, наколоть вилкой со стороны плодоножки, уложить в баночки, перекладывая репчатым луком и сельдереем. Все залить кипящим маринадом (на 1 л воды: 50 г соли, 100 г сахара, 50 г фруктового уксуса) , пастеризовать, банки закатать.

Помидоры в собственном соку

3 кг мелкоплодных помидоров, 2 кг крупных зрелых помидоров, 80 г соли, 50 г сахара.
Мелкополдные помидорывымыть, наколоть в нескольких местах и плотно уложить в банки «по плечики» . Крупные помидоры разрезать и разогреть в эмалированной кастрюле не доводя до кипения. Горячую массу протереть через сито, растворить в ней соль и сахар и залить этой массой помидоры в банках так, чтобы уровень сока был на 3 см ниже краев банки. Пастеризовать при температуре 85*С: 1 литровые банки 25-30 мин. Или стерилизовать в кипящей воде 8-9 минут.

Помидоры с морковью 1

2 кг спелых твердых помидоров промыть, удалить плодоножки, уложить в посуду слоями, перекладывая тертой морковью (200 г) , стручковым красным перцем, укропом, чесноком, лавровым листом, и залить рассолом, приготовленным из расчета 70 г соли на 1л воды.

фаршированные помидоры



спагетти наполитано



баклажаны, запеченные с помидорами

только салсу к макаронам. наливает в кастрюлю гдето с 1см масла оливкового или подсолнечного. туда чеснок. когда поджарится чеснок вытаскивайте. отставьте кастрюльку и пусть масло остынет малость. туда режите на 4 части помидоры. можно 1.5 кг. можно больше. и дайте закипеть. потом варите около 2 часов на мал огне. добавьте кубик он лучше. можно соль. также лук можно и пусть варится вместе с помидорами. варить 2 часа и больше. смотрите чтобы сок весь выпарился. чтобы было гстой консистенции. если в конце жидкое то крышку снимите и пусть так варится.

Лечо, кетчуп домашний - ну очень вкусно, аджику, вяленые помидорчики на зиму - самое то!!!

Вяленые, в желе, в собственном соку... если заготовки. А так супчик томатный, фаршированные, пицца, баранину в томате, чахохбили...

Томата накрутить))

очень вкусные сушеные помидоры в масле

закрутки зделай и мужу хорошо и соленного поедите

Не помидор, а помидоров!

в соковыжималку и томатный фреш готов, серьезно так быстрее всего

лечо, аджику и соленые делайте :)) на зиму!

мы варили соусы натирали помидоры перец соль зелень чеснок уваривали ив одноразовые пакеты в морозилку хранится всю зиму достаешь размораживаешь как свежий кмакаронам или для пицы

лечо или просто кетчуп, порезать кусочками кинуть и варить приправы по вкусу, можно перчика для остраты чуть добавить