сваренные вкрутую яйца 6 шт.
сливки жирностью 20% 3 ст. л.
майонез 1,5 ст. л.
зернистая горчица 1 неполная ложка
лимонный сок 1,5 ст. л.
кайенский перец щепотка
вареные креветки 12 шт.
зелень для украшения
соль по вкусу
Яйца очистить и разрезать вдоль на 2 половинки.
Вынуть желтки, поместить в миску и размять вместе со сливками, майонезом и горчицей.
Добавить лимонную цедру, сок и кайенский перец. Приправить солью и перемешать.
Разложить желтковую смесь на белки. Сверху украсить креветками и зеленью.
яйца фаршированые сыром.
яйцо -5 шт. ;
сыр (гауда) - около 50г;
горчица (острая) ,
соль - по вкусу;
масло сливочное - примерно 10г
Яйца промыть, положить в холодную воду и отварить вкрутую. Переложит в холодную воду, чтобы после легче было очищать скорлупу. Очищенное яйцо разрезать пополам, вынуть из каждой половинки желтки.
Сыр натереть на мелкой терке.
В миску положить желтки и кусочек сливочного масла (масло должно быть мягким) , размять вилкой до однородности. Затем по вкусу прибавить горчицу и соль. Если начинка получится слишком сухой, добавьте майонез или сметану.
Наполнить половинки белков начинкой, разложить их на тарелку и украсить зеленью.
лебеди
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО
1 стакан муки, 6 яиц, 100г сливочного масла или маргарина, 2 стакана воды, 1/2 ч ложки соли, горсть сахара
Сделать заварное тесто. Воду довести до кипения в алюминиевой кастрюле, положить сахар, соль, масло. В кипящую воду высыпать всю муку, замесить ложкой^тесто, Охладить до 70. и постепенно, выбивая тесто, вводить яйца.
Тесто положить в полиэтиленовый мешок или пергаментный кулечек. Уголок отрезать так, чтобы получилось маленькое отверстие.
или с помощью кондитерского мешка через гладкую трубочку заварное тесто отсадить на бумагу для выпечки «двоечки» (шейка лебедя)
На несколько минут поставить противень в духовку.
Готовое тесто положить в кондитерский мешок с круглой насадкой на слегка смазанный маслом противень, отсадить булочки и выпекать в горячей духовке (при температуре 220.230.). Готовые булочки охладить и разрезать пополам по горизонтали (можно срезать только верхушки) . Середину заполнить сливками или сметаной, взбитой с сахарной пудрой. кремом
Выпекать при t=180~200°С 20~25 мин. Духовку выключить, дверцу приоткрыть и дать изделиям слегка остыть.
После выпечки и охлаждения лепешки разрезать вдоль, заполнить кремом, собрать готовые изделия- лебедей.
Поверхность изделий посыпать сахарной пудрой
Сливочно-маслянный крем
200 г сливочного масла, 8 ст. ложек сгущенки.
Размягченное масло взбить в пышную массу, продолжать взбивать, добавляя сгущенку по одной ст. л.
