Посоветуйте вкусный соус к свинине (желательно без добавления алкоголя)

Свинина в кисло-сладком соусе по китайским традициям

Предлагаем достойный вашего внимания рецепт приготовления свинины по китайским кулинарным традициям. Его основу составляют пряный соус, овощи и апельсины. Готовят кушанье в большом казане, а подают в глубоком блюде. Время подготовки – не более 20 минут, процесс приготовления займет всего 15 минут.

Ингредиенты:

- филе свиное 350 гр.
- масло подсолнечное 350-400 мл
- кукурузный крахмал три ст. л.
- куриный бульон 150 мл
- уксус (лучше яблочный) полторы стол. ложки
- рисовое вино 1 ст. ложка
- сахар 1 ст. л.
- кетчуп (паста томатная) одна ст. л.
- вода 1 чайная л.
- соус соевый 1 стол. л.
- 1 морковь
- пол апельсина
- зеленый лук – одна четвертая часть от пучка
- сладкий перец 1 шт.
- одно куриное яйцо

Способ приготовления:

1. Нарезаем кубиками свинину, закладываем в миску, добавляем соевый соус и вино. Все перемешиваем, оставляем мариноваться минут на 20-40.

2. Морковь нарезаем кубиками, помещаем в кипящую воду, варим в течение 3-5 минут. После чего откидываем на сито, дуршлаг.

3. Взбиваем яйцо с крахмалом. Замаринованное мясо помещаем в яично-крахмальную смесь, хорошенько взбалтываем, чтобы все кусочки свинины покрылись смесью.

4. Жарим мясо в раскаленном масле в течение двух-трех минут, затем выкладываем куски на бумажное полотенце. Взбалтываем в отдельной посуде бульон, уксус, соевый соус, сахар и кетчуп. Ставим смесь на огонь, доводим до кипения. Выкладываем в основу порезанные кубиками овощи, перемешиваем.

5. Разводим в воде крахмал, вливаем его в овощи и доводим еще раз до кипения. Огонь убавляем, добавляем мясо и дольки апельсина, блюдо прогреваем, не доводя до кипения, и убираем с плиты.

Секрет кроется в соусе, именно от его приготовления будет зависеть вкус и аромат блюда. По кулинарным традициям он должен быть и сладким, и кислым, и острым одновременно.... Для сладкой составляющей чаще всего используют фрукты, сладкие овощи, мед, сахарный песок. Кислую среду создают с помощью яблочного уксуса, натурального лимонного сока, лимонной кислоты, соевого соуса.. именно для свинины подходит идеально кисло-сладкий соус....

сацебелли.. сказка а не соус да еще к мясу))

Да гранат выдави из кулачка на мясо. Будет тебе счастье!.

Heinz барбекю, именно соус, а не кетчуп

1) Лук репчатый - 3 средние головки.
2) Яблоко сладкое - 1 среднее.
3) Соевый соус - по вкусу.
4) Пиво - 300 мл.
5) Капуста свежая или квашенная - по вкусу.
______________________________________
Под конец тушения свинины с яблоком и луком (и капустой) влить соевый соус, пиво и немного загустителя. Загустить можно мукой или смесью крахмала с холодным пивом.

Соевый