творожная запеканка

Ингредиенты для детской творожной запеканки:
творог – 1 кг;
яйца – 4 шт;
манка – 200 г;
сахар-песок – 200 г;
молоко – 100 мл;
масло сливочное – 100 г (или половина пачки) .
Творог протираем через сито (если используем мягкий творог то протирать не нужно) . Выкладываем в миску. Добавляем яйца с сахаром к творогу и взбиваем.
Затем выкладываем мягкое масло и всю творожную смесь взбиваем.
Наливаем молоко, высыпаем манку, еще раз взбиваем и оставляем творожное тесто для запеканки на 40-50 минут, для набухания манки.
Смазываем форму для выпекания маслом, посыпаем манкой. Выкладываем в форму набухшее тесто. Ставим запеканку в нагретую до 200оС духовку и выпекаем до золотистой корочки (готовность, как обычно, проверяем деревянной палочкой) .
Готовая творожная запеканка напоминает творожный пудинг и получается точно такая же, как нам готовили в школе...

Запеканка творожная

Все компоненты тщательно смешать. Сначала взбивают творог, затем яйцо, соль, сахар, соду, манку, сливочное масло и ванилин. В массу можно добавить замоченный изюм или мелко рубленую курагу (если она жесткая, то ее вымачивают в воде, портвейне, бренди) . В смазанную форму выкладывают массу, сверху смазывают сметаной. Запекают в жарочном шкафу полчаса при 200°, пока верх не подрумянится. Можно жарить и на сковороде под крышкой.

Творог 400 г, ½ ст. муки или крахмала, ½ ст. сахара, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 пакет ванилина