что готовите из корня сельдерея??

а мы делаем салатики: корень и свежий огурец (или морковку) натереть на тёрке и заправить сметанкой....

обжариваю с луком и морковью - получается зажарка для супа или кабачкового/баклажанового рагу

САЛАТ.
Корень сельдерея очистить от кожицы и порезать мелкой соломкой (или натереть на тёрке) . Дольки апельсина разрезать на 2-3 части.
Всё смешать с майонезом.

У нас в семье всегда в холодильнике сельдерей. Уже много лет я обязательно покупаю его также, как корень петрушки и морковь. Сельдерей очень полезен, его можно и в суп, и в овощное или мясное рагу, но лучше всего, конечно, его есть сырым. Для этого надо его потереть на крупной тёрке, немного посолить, чтобы стал мягче, добавить чего хотите, например, тёртой же моркови и т. д. и есть так, как мы едим всякие живые салаты.

Очищенные лук, морковь и корень сельдерея отвариваем минут 30 -40 в подсоленой воде, затем отвар сливаем и процеживаем. Овощи взбиваем блендером, добавляем белую заправку (сливки/сметана/молоко, взбитые с небольшим количством муки) и разбавляем овощиным отваром до консистенции жидкой сметаны, добавляем тертый чеснок, сливочное масло и зелень, чуть подогреваем и подаем с гренками! Приятного аппетита!

Жена готовит постный суп из сельдерея (корня или стебля - что есть) , капусты, сладкого перца, томата.... точный рецепт не знаю... хорошо способствует похудению - если есть 2 раза в день.
по виду похож на борщ, но с резким запахом сельдерея - ребенок ходит по квартире держась за нос :-)