Коллега по работе принесла мне целый мешок зимних яблок. Что с ними можно сделать?

Я уже несколько лет готовлю по этому рецепту

Яблоки нарезать соломкой или тонкими дольками. Сложить в кастрюлю, пересыпать сахаром, смешанным с корицей.
На 1 кг яблок – 300 грамм сахара и 0,5 чайной ложки корицы. Подлить 0,5 стакана воды на 1 кг яблок. Поставить на огонь и довести до кипения, выдержать 20 минут. Разложить по банкам и сразу закатать. Можно так делать из слив. Персиков. Абрикосов – только к ним воду не добавлять. Периодически мешать, чтобы все слои прогрелись и растворился сахар.

Можно насушить. Зимой делать компот.
Можно надавить сок, нагреть его и закрыть в банки.
Можно сварить компот. В компот можно добавить другие ягоды или фрукты. Компот можно закрыть на зиму.
Сделать моченые яблоки.
Можно наквасить капусту с добавлением яблок.
Можно сварить варенье, джем. , повидло.
Можно сделать мармелад.
Можно сделать индийскую приправу к мясу чатни.
Можно сделать пюре. Пюре можно закрыть на зиму.
Можно сделать пирог шарлотку.

Варенье, мармелад, компот, яблочное пюре, пироги, , сушеные яблоки, зефир, моченые яблоки, маринование яблоки, бруснику с яблоками

Варенье, конфитюр, просто высушить, потом компот варить.
Рецепты в Интернете.

если зимних - так вынести в подвал или гараж или... ну в место хранения, и делать с ними что то зимой! они ж до весны могут стоять, зачем их сейчас трогать.

компот, в шарлотку

Делайте сок