Хранение
Листья следует собирать и высушивать не спеша, вдали от прямых солнечных лучей, чтобы в них сохранились эфирные масла. Если оставить их на ветке, листья красиво изогнутся, но если их предстоит хранить в сосуде, сушить их следует между двумя листами бумаги, чтобы они остались плоскими. Храните лавровый лист вдали от яркого света. Блестящие темно-зеленые листья можно использовать свежими и сушеными, но лучше всего дать им немного увянуть – горечь улетучится, а листья сохранят аромат.
В пищевой промышленности лавровый лист упаковывают так: лавровый лист прессуется в тюки весом от 50 до 80 кг. Это делается для того, чтобы сохранить аромат лаврового листа, т.к в таком виде лавровый лист сохраняет свои качества намного дольше.
Раньше, при советской власти, когда в общепите, как и в целом по стране действовали строгие нормы и правила, лавровый лист поступал в предприятия общепита в крупной (по 50 кг) и в мелкой (по 0,5-1,0 кг) фасовке.
Хранить лавровый лист нужно в матерчатых мешках, в сухом темном помещении при температуре внутреннего воздуха от 10 до 15 градусов Цельсия.
Подробнее можно посмотреть в ГОСТ 17594-81 по ссылке http://docs.cntd.ru/document/1200024563
Прочее кулинарное
Лавровый лист... в чем и как его лучше хранить, чтобы он не терял свои свойства?!
Я храню в стеклянной банке с крышкой....
в бумажном пакете- в целоффане и стекле лаврушка "умирает".
В закрытой стеклянной банке и не на свету.
В шкафу в банке
В бумажном пакетике.
в пакете бумажно так лутше будет
Похожие вопросы
- Кто подскажет.. В каком виде лучше готовить рыбу камбалу, что бы она не теряла свои свойства??
- В американской кухне не используется лавровый лист?
- Чем суп с лавровым листом отличается от супа без лаврового листа? Какой от него плюс?
- Где и в чем вы храните приправы?? лавровый лист, перец горошком, и т д... в пачках или перекладываете..
- Для чего лавровый лист? Может это бессмысленная трата денег?
- При какой температуре мед теряет свои лечебные свойства?
- А в какой упаковке кофе сохраняет свои свойства наиболее долго?
- Вы кладете лавровый лист, он же вонючий?
- А ты моешь лавровый лист?
- ..чем полезен лавровый лист ..,часто-ли используете его в приготовлении пищи ..?