Кто знает рецепт чабанского пирога ?+ Еще он шепардс пай называется по английски

В Англии чабанов нет,
А вот
Пастуший пирог (Shepherd's Pie)

Картофель помыть, почистить, отварить, слить воду. Добавить масло, 1 зубчик чеснока (чесночное пюре) , влить горячее молоко или сливки, посолить, размять толкушкой, накрыть крышкой. Морковь и пастернак нарезать кубиками размером с горошину, лук мелко порубить. На среднем огне в жиру обжарить овощи до мягкости, добавить и обжарить мелко нарезанное мясо, помидоры (размять) , добавить чесночное пюре, тимьян, посолить, поперчить, перемешать, спустя пару минут влить вустерский соус, ещё через пару минут влить пиво. Дать выпариться наполовину, всыпать муку и перемешать, обжарить за пару минут. Форму для запекания (или порционные) смазать маслом, выложить слой начинки в 1,5-2 см, сверху выложить слой картофельного пюре, разровнять, с помощью вилки сделать произвольный узор. Выпекать в духовке при температуре 200°C в течение 20 минут. Подавать тёплым или холодным.

Фарш из баранины или телятины — 450г;
Картофель — 750г;
Одна большая луковица;
Грибы — 50г;
Один большой лавровый лист;
Две средние морковки;
Мука — 25г;
Томатная паста — одна столовая ложка;
Масло сливочное — 25г;
Молоко — четыре столовых ложки;
Говяжий бульон — 300мл;
Сыр — не менее 50г(чем больше — тем вкуснее);
Соль, перец;
Порошок тмина — половина чайной ложки.

Хорошо промойте овощи, нарежьте лук, морковь и грибы мелкими кубиками. Почистив картофель, оставьте его в миске с водой — пригодится позже.

Бараний фарш (я очень бы вам рекомендовал молоть в блендере, чтобы не в кашу, а с кусочками, подобно рубленому мясу) выложите на сковородку, добавьте лук, морковку, грибы, соль, перец, молотый тмин и лаврушку, НО ни капли растительного масла — мясо даст воду. Тушите 10 минут, после чего добавьте муку и помешивайте минуту. Очень медленно влейте бульон и добавьте томатную пасту, доведите до кипения (масса должна немного загустеть), после чего накройте крышкой и варите 25 минут на медленном огне, периодически помешивая. Извлеките лавровый лист, а массу уложите в форму для запекания, равномерно распределив.

Пока фарш с овощами кипит свои положенные 25 минут, вернитесь к картошке. Сварите пюре, сдобрив его молоком и маслом. Выложите его поверх фарша в форму для запекания, распределив равномерно. Проведите вилкой по картофельному пюре, оставив неглубокие «прорези», сверху посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку (200 градусов) на 15-20 минут.

Скажу вам, делайте сразу двойную порцию — не прогадаете. Грибов и сыра можно взять побольше, чем предлагает пастор Джефф, но это уже дело вкуса. Может это не лучший кадр, но просто очень хотелось показать блюдо в разрезе.