кто вкусно умеет засолить сало?)

Делай, как это делали наши предки.

1. На Руси мясо (а ты бери сало! ) клали в дубовые бочки, засыпали солью и закапывали в землю на целую зиму.

2. Белорусы сало едят в сыром виде вообще, но исспользуют его только зимой. Раньше, делали так, закапывали сало в землю и всё!

3. А вот про Украину и говорить нечего, это их национальный продукт, способов соления дофига.

Один из них:
Ингредиенты нам потребуются такие:

- Соль (лучше всего каменная крупного помола, в ней много полезных микроэлементов) ;

- перец черный или красный молотый;

-перец черный душистый горошком;

- сушеные душистые травы-приправы (тут я вам не советчик, кому что нравится, кому майоран, кому тмин, кардамон и т. д.) ;

- лавровый лист;

- головка – другая чеснока.

Состав засолочной смеси такой: Примерно на 1 килограмм сала берут 3-4 столовые ложки соли, добавляют в нее столовую ложку молотого черного перца или пол-ложки красного. В соль добавляют травы.
Сало лучше всего нарезать пластами (если оно толще 5-6 см) , иначе берут просто одним куском. Толщина пластов так же 4-5 сантиметров. Если сала много, то можно ничего не нарезать, только просаливаться оно будет довольно долго. Да его, собственно и хранят в соли, отрезая по мере надобности нужное количество.

Если вы любите сало с чесночным ароматом, каждый пласт сала шпигуют пластинками чеснока. Для этого острым ножом делают небольшой надрез в сале, и слегка приподняв нож вталкивают в надрез пластинку чеснока. Следует предупредить, что сало с чесноком хранится несколько меньше, чем без оного, поэтому хранить такое сало долго можно только в морозилке.
На дно пластиковой, деревянной или стеклянной посуды насыпают немного засолочной смеси, насыпают немного перца горошком и крошат пару лавровых листьев. Укладывают один пласт сала, посыпают его засолочной смесью и перцем с лавровым листом, укладывают следующий пласт и так далее, пока сало не закончится. Если солят нетолстое сало, то первый слой укладывают шкуркой вниз, второй – шкуркой вверх, третий – шкуркой вниз и т. д. Т. е. шкурка к шкурке, сало к салу.

Первые сутки засолки сало нужно продержать при комнатной температуре. А вторые и несколько последующих (3-5) – в прохладе, но не на морозе. Например в холодильнике. После этого сало уже можно употреблять в пищу. Его вынимают из посуды, обметают от засолочной смеси сухой салфеткой. Завернув сало в пергаментную бумагу или в пищевую пленку, убирают сало в холодильник или морозилку.

А что сложного? Нареж кусками. Побольше перцу и чесноку. Крупной солью засыпай. Лишнего оно не пересолится.

Ну я могу!

значит я как хохлушка вам и расскажу. можно засолить сухим способом просто пересыпав сало солью и специями, соли сыпте побольше, сало свое возмет, желательно сделать надрезы в сале и затолкать туда нарезанный чеснок, оставте на два дня в комнатной температуре и можете есть. можно засолить в рассоле на литр воды 100 гр соли, перец, лаврушка, довести до кипения и охладить, заливаете сало, через два дня можно есть. приятного аппетита

хохол.

ну так немнога умею.

Хохол