Сколько должен печься ржаной хлеб в духовке? Нигде в рецептах толком не пишут.

а я определяю по запаху --тоже пеку в чугунных формах
если боитесь что сгорит - то можно выключить духовку

а выпечку не доставать и дверцу не открывать--- также

поступаю с бисквитами

У нас печется 50 минут. В тонкой форме.

Большая домашняя ПАЛЯНИЦА печётся 40-50 мин.
Ничего протыкать не нужно! По виду сами поймёте.

Только не лезьте открывать духовку раньше, чем через 30-35 мин. после того, как поставили печь!

Зависит от веса и температуры. Но долго - 0,5 кг - от получаса при 220 градусах.

В зависимости от высоты, в моем случае. Мои ржанчики пеку не меньше часа (они у меня высокие, прямоугольные) .
А проверяю.... время+запах+стучусь в его нижнюю корочку... если звук звонкий, "пустой"..значит хочет на стол. )
Я приноровилась к своей духовке : ни температур, ни градусов, ни таймера.. . Все на чистой интуиции и практике. )
Когда появится новая, придется забыть свои навыки.. . ))

До готовности ..хм

надо 180 градусов и проверить через 40мин зубочисткой или спичкой если на ней осталось сырое тесто то выпекать еще

30-40 минут

Домашний ржаной хлеб. Потребуется: •Мука – 500 граммов; •Вода – 300 мл; •Дрожжи сухие – 8,5 граммов; •Соль – по вкусу. Готовим следующим образом: -Смешать все ингредиенты и вымесить тесто. -Оставить для расстойки на 2 часа, после чего обмять. -Сформировать буханку, сделать надрезы и отправить в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 30 минут. Проверить готовность хлеба можно постукиванием – звук должен быть звонким. -Вытащить готовую буханку, укутать в полотенце и остудить. Все, можно подавать. Однако на Руси настоящий ржаной хлеб никогда не содержал дрожжей. Готовили его при использовании закваски и назывался такой ржаной хлеб заварной. Приготовление ржаного хлеба с использованием закваски чуть сложнее, готовить ее придется отдельно.