поделитесь рецептами салатов без майонеза. не знаю, чем кормить сына.

Салат из цветной капусты
Сварить 500 гр цветной капусты до полуготовности. Разобрать на соцветия, залить смесью 1 1/2 ст л уксуса, 1 ст л растительного масла, соли, сахара и перца по вкусу. Отварить два яйца вкрутую. Салат переложить в салатник и посыпать мелко нарубленными яйцами и зеленым луком.

Салат из квашеной капусты с тыквой и клюквой

- квашеная капуста - 250г
- тыква - 150г
- клюква или гранатовый сок - 100г
- зелень петрушки - по вкусу.
Квашеную капусту промыть, смешать с натертой на крупной терке тыквой и размятой клюквой ( можно с гранатовым соком) . Заправить растительным маслом, сверху посыпать зеленью петрушки. Посолить по вкусу, добавить любимые пряности.

ГРИБНОЙ ВИНЕГРЕТ

2 свеклы, 2 моркови. 3 картофелины. 2
солёных огурца. 100гр солёных грибов, 3 столовые ложки растительного
масла, зелень для украшения.
Овощи отварить и мелко
нарезать, добавить мелко нарезанные грибы и огурцы Заправить
растительным маслом и тщательно перемешать, посыпать измельченной зеленью.

Маринованные шампиньоны за полчаса

Грибы опустить в кипящую подсоленную воду, добавить перец и специи, варить 10 мин. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. Если шампиньоны мелкие, оставить их целыми, крупные порезать на половинки или четвертинки и положить в маринад, приготовленный из уксуса или лимонного сока, растительного масла, толченого чеснока и мелко нарубленной зелени петрушки. Через 10–15 мин можно подавать на стол вместе с маринадом.

Салат из жареных огурцов по-корейски

говядина - 300 г
подсолнечное масло - 2 ст. ложки
лук репчатый - 2 головкки
морковь - 300 г
огурцы свежие - 4 шт.
чеснок - 5 зубчиков
эссенция уксусная - 1/3 ч. ложки
перец красный молотый - 1 ч. ложка
соль - по вкусу
Мясо нарезать вдоль волокон в виде соломки и отдельно жарить до готовности.
Морковь нарезать соломкой, лук — мелким кубиком и все также обжарить.
Огурцы нарезать кружочками и обжарить слегка на масле.
Затем сложить все компоненты в каструлю и сбрызнуть уксусной эссенцией. Мелко порубить чеснок и смешать его с перцем, положить эту смесь в кастрюлю с компонентами салата и залить его горячим маслом.
Все перемешать и поставить на три часа в холодильник.

Салат из грейпфрутов и говядины

400 г вареной говядины, 2 больших грейпфрута, 400 г стручковой фасоли (консервированной или мороженой) , 1 средняя луковица, 1 небольшой вилок салата Для приправы: 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки винного или яблочного уксуса, 1 щепотка сахара, соль, черный молотый перец.

Нарезать говядину небольшими кубиками, очистить грейпфруты и разделить на дольки. Положить в глубокую миску и добавить нарезанный кружочками лук и отцеженную фасоль, нарезанную на кусочки длиной 2 - 3 см. Приготовить приправу из всех перечисленных продуктов, залить салат и слегка встряхнуть его. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут. Выложить в глубокую салатницу промытые и просушенные салатные листьям. Сверху положить охлажденный салат и немножко посыпать свежемолотым перцем.

Шарики из яиц с ветчиной

ветчина - 300 г
яйцо - 4 шт.
мука пшеничная - 1 ч. ложка
сухари панировочные - 3 ст. ложки
масло растительное - 4 стакана
соль - по вкусу
листья зеленого салата
Ветчину мелко порубите, яйца взбейте, все смешайте с мукой и панировочными сухарями, посолите.
Из приготовленной массы сформуйте шарики величиной с перепелиное яйцо и обжарьте во фритюре в течение 4–5 минут.
При подаче выложите на блюдо нарезанные листья салата, а сверху — шарики.

Мой вариант "цезаря":

Листовой салат порваь руками, добавить обжаренное филе курицы (грудка-соломкой) , измельчить грецкие орехи, яблоко соломкой,
посолить, поперчить и заправить оливковым маслом с соком лимона. Осторожно перемешать и сверху посыпать гренками и зернами граната.
Салат быстро опадает и кушать его надо сразу как заправили.

Морковь по-корейски, спаржа, капуста, яблоки с морковью и сахаром (вообще без масла и сметаны)

А ещё полезнее взять негустой кефир или несладкий йогурт (или разбавить сметану водой) , посолить, поперчить, добавить сушёной зелени, можно кетчупа и томатной пасты. Другая заправка - растительное масло с водой, солью, перцем и горчицей по вкусу. Этими заправками можно поливать любые свежие овощи в любых сочетаниях.

Огурцы, помидоры, редиска, зелень оливковое масло.

по секрету вам скажу что майонез почти во всех салатах заменит сметана :))

венегрет, оливье (можно сметана) , любой салат, который заправляется майонезом можно заправить сметаной и немного лимонного сока!!!

Салатик с креветками
Продукты. авокадо -1шт, креветки - у меня примерно полкило было, один огурец большой, ну длинный в смысле. 1 зубчик чеснока. Если есть веточку тимьяна (чабрец) и веточку мяты. Оливковое масло - 5ст ложек, свежемолотый перец, соль
Авокадо и огурчик режем тонкими дольками (соломкой) . Чеснок измельчить, мелко порезать зелень (можете другую, свою любимую) . Смешать зелень с чесноком и оливковым маслом. Соль, перец. Это заправка. Я ваще всегда добавляю бальзамический уксус или лимон в заправку. А теперь смешайте креветки, огурец и авокадо с заправкой. Все
мне только чуть-чуть не хватило кислоты, в следующий раз добавлю помидорки черри

Замените майонез сметаной, арецептов очень много. 1 Кура копченая, ананасы, шампиньоны, все пережарить, заправить, подать теплым. 2 Фасоль консервированная, тертый сыр, кура отварная (или мясо) , кириешки. , сметана

Делай всё что хочешь, но без майонеза!

Хороший заменитель ...это масло (оливковое, растительное и др. ) я заменяю майонез маслом (пример Винигрет) , или можно просто посолить или подсахарить и перемешать. В место майонеза можно также положить сметану... .
...греческий салат-там входит брынза...