Посоветуйте, пожалуйста, вкусный и полезный рецепт с перловой крупой.

я крупу не замачиваю, но варю долго. Мою, заливаю водой (неважно сколько) и варю 1 час, потом сливаю, промываю и заливаю повторно холодной водой, варю еще 1 час. Перловка становится воздушной и вкусной. Варю про запас много, часть раскладываю по пакетам и в морозилку. Потом, по необходимости достаю, пока оттаивает, обжариваю на сковороде что найду-лук, или грибы и лук, или стручковую фасоль, или если не постится-мясо тушеное, добавляю вареную перловку, немного воды, накрываю крышкой и тушу минут 10. Получается вкусно, сытно, а главное, после работы готовить ненапряжно) ) вот у меня даже фото кажется есть) ) с зеленой фасолью, шампиньонами, петрушкой и луком

1. Гранёный стакан (по края) хорошей крупы (бывает продаётся гадость) очень хорошо промыть до абсолютно чистой воды. Плохо промытая крупа будет горчить. Это надо сделать вечером.
2. Залить большим количеством воды и оставить на ночь в прохладном месте (на подоконнике) . Несколько раз размешать её чтоб она лежала не плотно (в тесной посуде может спрессоваться сильно и не так будет набирать воду.
3. Утром слить воду и ещё раз промыть.
4. Порезать мелкими кусочками 150-200 грамм мяса, мелкой соломкой 1 луковицу и небольшую морковочку.
5. В толстостенный казанок (алюминиевый) налить изрядно подсолненчного масла, прокалить (поболтать казанок чтоб мало попало на стенки) .
6. В отдельной кастрюле поставить на огонь 2 гранёных стакана (по края) воды.
7. Закинуть мясо и хорошенько обжарить. Затем добавить лук и морковь и слека обжарить со всех сторон.
8. Выложить туда же крупу, добавить 2 чайные ложки вегеты универсальной и хорошенько прогреть крупу. К этому времени вода должна закипеть.
9. Вливаем кипящую воду, размешиваем, ставим огонь, чтоб всё закипело, накрываем крышкой, убавляем огонь до наименьшего, но так чтоб кипело, и варим 20 минут.
10. В принципе можно уже есть. Но я бы рекомендовал одно временно с варкой включить духовку и разогреть её до 100 градусов. И по окончании варки переставить казанок в духовку упревать минут на 40.

Мясо может быть любое, а также его можно заменить грибами. Тогда получится сытное и постное блюдо.

Приятного аппетита.

Каша перловая тушеная с мясом : мясо - 500г лук репчатый - 250г морковь - 500г жир - 150г каша перловая рассыпчатая - 500г. Прогреть лук с жиром 2 минуты на полной мощности, добавить нарезанную кубиками баранину, свинину или говядину и обжарить вместе 5 минут на полной мощности. Затем добавить нашинкованную морковь, тушить еще 3 минуты. Залить водой и тушить 7 минут на полной мощности. Затем всыпать готовую перловую кашу, перемешать и прогреть 1-2 минуты, накрыв крышкой.

Привет! Знаю отличный рецепт из перловой крупы и кабачков. Писать слишком много, но всё можно найти здесь http://eda-recepty.com/cooking/8445-perlovka-na-garnir, там и фотки есть и всё подробно описано.
Приятного аппетита!