Порекомендуйте пожалуйста рецепт холодца! -)))

Рецепт самого вкусного холодца. Берете мясо (говядина) и 2 свиные ножки. Все это размораживаете. На ночь кладете в кастрюлю и наливаете холодной воды. Утром эту воду выливаете и наливаете по новой. Ставите на огонь. Как закипит, снимайте пену, солите. Как поварится часа 3 кладете в кастрюлю целую очищенную луковицу (бульон будет светлый) и грамм 200 воды. Ах да, забыла холодец надо варить с закрытой крышкой. После этого варить еще 3 часа. Достать из кастрюли мясо, порезать его и положить в лоток. Почистить несколько зубчиков чеснока, потереть на мелкой терке, добавить в мясо. Бульон процедить и залить им мясо. Дать остынуть и убрать в холодильник. Как застынет можно кушать. Приятного аппетита!

Студень (холодец)

субпродукты мясные 2 кг,
морковь 2-3,
луковицы 2,
петрушка коренья,
лавровый лист,
перец горошком,
соль по вкусу,
чеснок 1 головка,
хрен с уксусом,
горчица.

Говяжьи ножки ( губы, уши, хвосты) промыть, разрубить на куски, положить в большую кастрюлю и залить 4 л холодной воды. Кастрюлю поставить на огонь, воду довести до кипения. снягь накипь и варить субпродукты 4-5 ч при медленном кипении, периодически снимая жир и накипь. В конце варки добавки, морковь, лавровый лист. перец, лук, петрушку и соль.

Когда бульон станет клейким, вынуть из него субпродукты и процедить. Мякоть отделить от костей, положить в процеженный бульон и варить еще 20- 30 мин. Затем добавить мелко нарубленный чеснок, посолить по вкусу и разлить бульон по карелкам. Разложить в тарелки мясо и поставить на холод для застывания. Застывший студень нарезать на порции, подать к нему хрен с уксусом, горчицу.

В холодной воде отмачиваете мясо около 3 часов. Обрабатываете его. Затем кладёте в холодную воду в кастрюлю, ставите на огонь. Как закипит, снимаете накипь и добавляете луковицу целую, морковь целую и лавровый лист. Солите попозже. И как закипит, томите его на очень медленном огне около 3-4 часов. Затем разделываете и добавляете чеснок и всё что вам нравится по вкусу.

я делаю из курицы: и вкусно, и диетическое блюдо!

Значит так... в скороварку положить2ноги свиньи-небольшие... разрезанные, кусок говядины-порезать... луковицу-целиком... перец горошком... лавровый лист... налить воды-не слишком полную кастрюлю.. посолить. Варить 2,5часа. Затем все мясо вынуть. Разделать и отделить от костей. Положить его по формам. Влить по формам бульон. Положить в каждую форму давленный чеснок. Все перемешать. Пусть постынет, а затем в холодильник до застывания.
!!!Лук и перец выкинуть.

Согласен с Ниной .Варить на медленном огне долго ( курицу можно закинуть позже ). Ну а что там еще такова то ...Солить по вкусу, черный не молотый перец в бульон и лаврушку ( в самом конце при варке ) , чеснок, можно чуть зеленого рубленного укропа .

Мы как-то готовили гусинный холодец, знаете как вкусно!!!

Лучше всего холодец их 3-х видов мяса - говядина, свинина и курица (петух ещё лучше)